大原千鶴さんの「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」子どもも大喜び！かさ増しで節約にも

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

食べ盛りの子どもたちがいる我が家は、メインおかずをいかにボリュームたっぷりに作るか毎日試行錯誤しています。同じようなご家庭も多いのではないでしょうか？

今回は、そんな方におすすめなボリュームたっぷりでご飯とも相性抜群なメニューをご紹介したいと思います。

今回作るのは、NHK『きょうの料理』で紹介されていた、料理研究家・大原千鶴さんの「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」です。

鶏肉に厚揚げをプラスし、ボリュームもうまみもアップした一品になっていますよ。

それでは早速作っていきたいと思います。

きゅうりは5mm角にカットしておきます。

厚揚げは、一口大にカットします。

鶏肉は一口大のそぎ切りにして、塩・こしょうを振ってください。そぎ切りにすることで、鶏肉に火が均一に通りやすくなり、炒めやすくなりますよ。

フライパンを用意し、米油を入れて中火で熱します。

そこに鶏肉を入れたら、蓋をして1分ほど焼いてください。

蓋を開け、鶏肉をひっくり返したら厚揚げを加えます。再度蓋をして3分ほど焼いてください。

この時、たまに蓋を開け、厚揚げの上下を返して全体にまんべんなく焼き目がつくようにします。

鶏肉に火が通ったら蓋を取ります。【A】の調味料を加えて炒め、全体にしっかりとからめてください。

完成した『鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め』がこちらです！

1人分となっていますが、結構なボリュームなので、2人でわけてもちょうど良さそうな量です！

早速出来立てをいただくと、しっかりめの味付けで、きゅうりのカリッとした食感と爽やかな風味がアクセントになってくれています。

オイスターソースとケチャップの組み合わせはやったことがなかったのですが、大人から子どもまで食べやすい味で、ご飯との相性もバッチリ！

我が家でも子どもたちが美味しいと大絶賛してくれ、あっという間になくなってしまいました。次回は倍量で作りたいと思います。

今回ご紹介した大原千鶴さんの「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」。

鶏肉と厚揚げを合わせることでボリュームも出るので、食べ盛りのお子さんがいるご家庭にもぴったり。

炒め物にアクセントになるきゅうりを加えることも真似しやすい技ですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

ライター：miho

田舎暮らしを楽しむフリーランス管理栄養士

子育てをきっかけに都会からUターンし、海も山も近い田舎に住みながら、フリーランスの管理栄養士をしています。毎日の生活に役立つ、アイディアレシピや節約レシピなどを楽しくわかりやすく伝えていければと思います。ぜひご覧くださいね★