さつまいもだけで絶品！さつまいものクリームグラタン

【材料】（2人分）

• さつまいも：1本(300g)
• A
• 塩：小さじ1/4杯
• 水：100cc
• バター（無塩）：10g
• 牛乳：150cc
• 生クリーム：50cc
• 塩：少々
• 粗挽き黒こしょう：少々
• とろけるチーズ：30g

【作り方】

1: さつまいもの皮をむいて1cm幅の薄切りにし、10分ほど水にさらします。

2: フライパンにさつまいもと【A】を入れて弱めの中火にかけ、フタをして10分蒸し煮します。

3: さつまいもがやわらかくなったら牛乳、生クリームを加えます。途中混ぜてさつまいもを崩しながら、5分ほど煮込みます。

4: とろみがついたら塩、こしょうを加えて味を調え、耐熱皿に移します。

5: とろけるチーズをのせ、200℃のトースターで10分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

さつまいもを蒸し焼きにする際、水分が無くなり焦げつきそうになったら、水を追加してください。

生クリームは牛乳で代用してもOKです。

ソースを煮詰める際、少しさらっとしているくらい（ゆるめ）で火を止めると、オーブンで焼き上げたあともとろっとなめらかに仕上がります。