待望の埼玉初出店♪あの「WithGreen/ウィズグリーン」がルミネ大宮に！

2024.9.24

一杯で『主食』となることをコンセプトにした人気のサラダボウル専門店「WithGreen（ウィズグリーン）」が、9月5日、ルミネ大宮にオープンしました。

カラフルで美味しくて満足度の高い「WithGreen」のサラダを実食リポートします。

埼玉県民の熱いラブコールで出店決定「WithGreen ルミネ大宮店」

WithGreen31店舗目となる「WithGreen ルミネ大宮店」は、JR大宮駅直結のルミネ大宮ルミネ2 (西口別館) 2Fにあります。
JRの改札を出て、ニューシャトルに向かう通称「てっぱく通り」に、イートイン併設の店舗としてオープンしました。

実はワタクシ、東京・神楽坂で2016年に「WithGreen」が創業した頃からのWithGreenファン。
当時から、使用する野菜は国産にこだわり、季節ごとの旬野菜を中心に、お肉や玄米などのトッピングや、好みのドレッシングをセレクトできるスタイルで、近所にあれば毎日でも通いたいと思っていました。

そんな事を思ったのは私だけじゃないようで、「ぜひ埼玉にオープンしてほしい」「○○（埼玉県内の各市町村の名前）にWithGreenを作って～！」などというリクエストや要望が、WithGreen宛に沢山届いていたのだそう。
そんなお客様の声が今回のオープンにつながったと、株式会社 WithGreen代表取締役武文智洋（たけふみともひろ）さんが教えてくださいました。

武文さんはニューヨークのウォール街で勤務経験があり、アメリカでサラダ文化を体験しました。帰国後、生活の一部に、健康的な選択肢を増やしたいという想いから、日本でサラダボウル事業を開始。

最近は、日本でもサラダ専門店が増えていますが、他店との違いを伺ってみると、
「圧倒的なサラダの美味しさ、毎日食べても飽きないようメニューの工夫、サラダに入れる野菜の食感などにもこだわり、日本でもサラダボウルという食文化が楽しんでもらえればと、日々頑張っています」
この積み重ねで、7割以上のお客さんがリピーターになっているんですって。

WithGreenの人気メニューをオーダー♪

サラダは全てオーダー後に作られ、イートインとテイクアウトが可能。
窓口で注文と会計を済ませ、レシートを受け取り、テイクアウトならカウンターで、イートインなら店内で待ちます。

洗練されたインテリアと、ぬくもりのある木製のテーブルや椅子が素敵なイートインは14席。
（イートインの場合は、先に座席を確保してオーダーカウンターへ）

キッチンには、ずらりとカラフルな野菜が並んでいます。
国産にこだわり、一部は武文社長やスタッフが、全国の美味しくて安全な野菜を作っている農家を訪れ、作業を見学、体験して集めてきたもの。

テイクアウトなら、目の前で容器に盛り付けられるサラダを見るのも楽しいですよ。

店長さんが作っているのは、人気の「ハーブチキンと彩り野菜のサラダ」のテイクアウト。
メニューに掲載されているサラダボウルに加え、トッピングや野菜を選べるカスタムサラダや、季節限定メニューもあります。
また、それぞれのサラダに合わせてある10種類以上のドレッシングも、自分好みに変更可能です。

「レッドチリチキンのコブサラダ」実食！

私がオーダーしたのは大人気の定番メニュー「レッドチリチキンのコブサラダ」。
季節限定の「岡山県産シャインマスカット＆ピオーネとクリームチーズのサラダ」、スタッフさんに人気の意外な組み合わせ「砂肝ともやしナムルのサラダ」も並べてみました。

ここでポイント。
「WithGreen」のサラダは、イートインの場合、スタッフさんが適量のドレッシングで和えたものが提供されます。こちらは写真撮影のため、混ぜずに出してほしいとリクエストしたもの。

レッドチリチキンのコブサラダ（M:1,470円）

ベースのサラダの上に、鮮やかな紫キャベツとトマト、きゅうり、ゆで卵、レッドチリチキンのトッピング。おススメドレッシングの「メキシカン」で和えていただきます。

しっかり混ぜるのがWithGreen流。

イートインなら、燕三条で製造されたWithGreenのロゴ入りの丸みのあるフォークを使うと、サラダがすくいやすくてもりもり楽しめます。

ごろっとしたチキンの美味しさと、シャキシャキのお野菜、トマトやきゅうりの食感、ゆで卵もアクセントになっていて美味しい～！

無料で付いてくるパンは、箸休め的にいただくのがポイント。
これ一杯で満足感もあるし、エネルギーもビタミンもチャージできました。

岡山県産シャインマスカット＆ピオーネとクリームチーズのサラダ（M:1,690円）

季節限定の「岡山県産シャインマスカット＆ピオーネとクリームチーズのサラダ」は、武文社長の出身地、岡山県のぶどうとコラボ。ベースのサラダの上に、マスカット＆ピオーネ、オニオン、りんご、紫キャベツ、蒸し鶏、クリームチーズのトッピング。
おすすめドレッシングは「バルサミコ」。
フルーツとクリームチーズに、バルサミコのドレッシングがマッチした、お洒落な逸品です。

砂肝ともやしナムルのサラダ（M:1,690円）

砂肝をサラダにするなんて、ちょっと想像つきませんが…
ベースのサラダの上に、もやしナムル、人参、玄米、大根、砂肝のトッピング。
おすすめドレッシングは「ごま塩」。

野菜が好きすぎて、新卒で入社したという広報担当の多田さんは、ほぼ毎日、WithGreenのサラダを食べているそうで、一番のお気に入りがこの「砂肝ともやしナムル」のサラダとのこと。

私もテイクアウトして、自宅でドレッシングと混ぜていただいてみたら、想像以上に美味しくてびっくり！

コリコリしつつも柔らかい砂肝の火入れが絶妙で、お酒にも合います♡ 玄米も入っているので、他のサラダよりパワフルな気がしました。男性にも人気があるそうです。

「WithGreen」にしかない味をぜひ食べに来てほしい

最後に武文社長からメッセージをいただきました。

野菜に拘り、サラダだけで満足していただけるサラダボウルを作っています。
これまで「WithGreen」を愛してくださった皆様はもちろん、初めましての皆様もぜひ、ルミネ大宮店で美味しいサラダボウルを楽しんでください。
季節に合わせて、2か月に一度登場する新メニューでは、日本の四季を感じていただけると嬉しいです。
皆様のお越しをお待ちしています。