こんなドリンク見たことない！“14時から飲める”裏天神の隠れ家バー（福岡市中央区）

こんにちは。穴場グルメ好きライターのまさきです。

今回は、2024年8月1日にオープンした、話題必至の新感覚バーをご紹介します。

昼から営業！“裏天神”にオープンした話題のバー「Notime Mixology bar （ノータイム ミクソロジー バー）」（福岡市中央区渡辺通）

福岡市中央区渡辺通5丁目、“裏天神”と呼ばれているエリアにある『Notime Mixology bar （ノータイム ミクソロジー バー）』。

渡辺通りから細い路地に入った先にある建物の2階で営業していて、まるで隠れ家のよう。すてきな空間でおいしいお酒を楽しむことができます。

注目メニューは、「ミクソロジーカクテル」。新鮮な野菜やフルーツ、ハーブを蒸留酒と混ぜて作るカクテルのことです。

店主の山田さんいわく、福岡で「ミクソロジーカクテル」を提供しているお店は数店しかないそう。海外を中心に、今とっても人気がある“新感覚”のドリンクですよ。

ちなみに、「ミクソロジー（mixology）」とは、「mix（混ぜる）」と「ology（～論、～説、～学などを意味する接尾辞）」を組み合わせた造語です。

ミクソロジーカクテル以外のカクテルや、モクテル（ノンアルコールカクテル）も種類豊富に揃っているので、お酒が飲めない方にもおすすめ。14時から営業しているので“昼飲み”もできますよ。

今回は、このおしゃれなテーブル席でいただきました。

内装は、もともと建設関係のお仕事をされていた店主が自ら設計したそうです。

カウンター席もおしゃれで大変上品です。

ミクソロジーカクテルをはじめ、おすすめのドリンクを紹介

今回は、店主おすすめのドリンクを6種類いただきました。※チャージ・お通し代500円

「ミクソロジーカクテル」のほか、ケーキ屋さんの人気商品をカクテルで表現した「パティスリーカクテル」、「カフェドリンク」もご紹介します。

まずはじめに、イチオシの『Fake Bird』（1,400円）をいただきました。なんと、鳥の形をしたグラスで鳥かごに入って登場。

ジン、アブサン、サンジェルマンのお酒に加え、グリーンコールドプレスジュース（リンゴ、パイナップル、ケール、小松菜）、竹炭を混ぜたミクソロジーカクテルです。見た目の黒さから味が全く想像できません。

飲んでみると、思った以上に甘く、ケールや小松菜などの野菜の風味をほんのり感じることができます。見た目も味も衝撃の一杯です。

こちらも衝撃的なビジュアルだったミクソロジーカクテル『Pop Star』（1,400円）。

コットンキャンディ（綿菓子）がのっています！

ジン、パッションフルーツリキッド、カカオパルプ、白葡萄、紅茶の組み合わせ。

店主の山田さんが「SDGsにも力を入れたい」と、廃棄されることが多いというカカオ豆の果肉部分「カカオパルプ」を使用されています。すてきです。

チョコレートのような味を想像しますが、カカオパルプはカカオとは違い、ライチやマンゴスチンのようなトロピカルな味わい。爽やかでおいしい一杯でした。

綿菓子は、ちぎってそのまま食べるか、ドリンクに溶かしましょう。

『Pop Star』と同じタイミングでいただいたものが、ミクソロジーカクテルの『Sunday Morning Cup』（1,500円）。カップに入ったカクテルは人生で初めてでした！

組み合わせは、アロエヨーグルトテキーラ、日本酒、ピーチリキュール、エルダーフラワー、ヨーグルトエスプーマ、蜂蜜、ベリー。

甘さと酸味が程よく、非常においしかったです！ 全体を混ぜると、甘さがより際立ちます。

続いては、パティスリーカクテルの『Lemon Cake』（1,200円）。イタリアのレモンケーキをイメージしたドリンクです。

自家製のリモンチェッロ、卵白、クリーム、レモン、バニラの組み合わせ。甘さがすごくいいです。ミルクの感じと、程よいレモンの風味が最高です。

カフェドリンクの『Custam Banana Shake』（1,000円）は名前にある通り、カスタムできるドリンク。

お酒はコーヒー酒、ココナッツ酒、チョコレートラム酒から選ぶことができ、今回はチョコレートラム酒の『セルバレイチョコレート』にしました。バナナの風味と甘さがやさしく、甘いものが好きな方にぜひおすすめしたい一杯です。

ノンアルコールドリンクの『Gimmick Orange wine』（700円）も。

アールグレイ、オレンジ、クローブ、ローズマリーの組み合わせで、爽やか。非常に上品なお味でした。

この日のお通しは『なめらかトリュフのポテサラ』。

さっぱりとおいしいおつまみでした。

ごちそうさまでした。初めて飲むものばかりで、貴重な時間になりました。

店主の山田さん、バーテンダーの安部さんは気さくで優しい方たちで、会話も弾みました。本当にありがとうございました。

ドリンクのほか、下の写真の『季節のパフェ』（1,400円）、ガトーショコラ（各600円）、マフィン（各500円）などのデザートも楽しめますよ。

まだオープンしたばかりで、知る人ぞ知るお店といった感じ。ぜひ足を運んでみてください。（文／まさき）

■Notime Mixology bar （ノータイム ミクソロジー バー）
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目13−21 2F
営業時間：14：00～翌1：00
定休日：不定
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