サクサクとろ～り♪すりおろさない、揚げない「長芋の磯辺焼き」簡単レシピ

スピードレシピを紹介する人気フーディストぱおさんの公式連載。今回は、面倒に感じる工程を省いた「長芋の磯辺焼き」を教えていただきます。長芋は叩いてペーストにしたものと角切りにしたものを加えているので、サクサクとろ～り食感がお楽しみいただけますよ！

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するのは、すりおろして、海苔に巻いて揚げることが多い長芋の磯辺揚げを、

・長芋をすりおろさない

・海苔を巻かない

・揚げない、成型もいらない

といった具合に手間を省いて作る「長芋の磯辺焼き」の簡単レシピです。

お弁当にもおすすめですよ。

15分

2人分

長芋…200g

A 塩…ふたつまみ

A 和風だし…小さじ2/3

A 片栗粉…大さじ2

海苔…1/2枚

ごま油…大さじ1

1. 長芋は150gと50gに分け、150gは8mmくらいの角切りにする。残りの50gは保存袋に入れて、麺棒などで叩く。

2. ボウルに1の長芋を全量入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

3. 海苔を4cm長さの細切りにして2に加え、混ぜ合わせる。

4. フライパンにごま油を熱し、3をスプーンですくって生地を落とす。中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。

5. 生地をひっくり返し、弱火にして焼き色がつくまで焼いて完成！だいたい6個くらい作れます。

そのままでもおいしいですが、ポン酢やめんつゆをつけてもよく合います。

サクサクとろ～り♪

お弁当にもおつまみにも、お子さんのおやつにも大活躍の長芋レシピです～！

みなさん今日も最後までご覧くださりありがとうございます。