熊本のお土産「南関あげ」で作ったしらすピザが神レシピ【編集部ブログ】

TABIZINE編集部員が、取材先やプライベートで気になった小ネタをお届けする編集部ブログ。今回挑戦したのは、熊本名物「南関あげ」のアレンジレシピ「南関あげピザ」です！色々試行錯誤する中でたどりついた神レシピ「南関あげしらすピザ」をご紹介します。

TABIZINE編集部の山口です。

熊本県のお土産としてもおすすめの、熊本県民のソウルフード「南関あげ」が大好きです。常温で2～3カ月程度長期保存できて油抜き不要、独特のもちもち食感がクセになる便利食材。常備とまではいきませんが、熊本を訪れる際やアンテナショップや物産展などで見かけたら、必ず買うほどお気に入りです。

手で簡単に折ったりちぎったりできるので、お味噌汁はもちろん、うどんや鍋、炒め物に入れたりと幅広く活用できます。今回は、アレンジレシピの「南関あげピザ」がおいしいと聞きつけ、チャレンジしてみました！

まずはピザといえば王道のトマトベースで。ベーコン、オニオン、ピーマンをピザソースで軽く炒めてのせてみました。チーズもたっぷり。大ボリュームの一品になったのですが……

おいしいはおいしいのですが、具が多すぎて南関あげが重みや水分に耐えられてない感あり。和洋折衷レシピですが、和洋のバランスも少しよくないなと感じました。

この後具材の量やバランスを変えて試行錯誤してみたのですが、ミックスピザでは満足できるレシピを生み出せず。そんな中、たまたま朝食の際食卓にあったしらすを見て思ったんです。「これならイケるのでは！」

結果は大正解！しらすトーストがイケるなら南関あげしらすピザもイケるはずでしょう。和の南関あげとしらす、洋のチーズが見事に融合し、絶妙なバランスのピザに仕上がりました。

ポイントは、具材もチーズも少なめにすること。そうすることで、南関あげのパリパリとした食感や、奥ゆかしい風味も損なわれず楽しめます。

特に、チーズをかけないエリアも残しておくことが大事！この部分がまたクリスピーでおいしく、焼いただけの南関あげトーストもおいしそうだなと思いました。

小さめにカットしてたくさん並べれば、おしゃれなフィンガーフードにもなりそう。パーティーや家飲みのおもてなしにも一役買ってくれそうです。

南関あげ

3枚入り 211円（税込）

※熊本県のアンテナショップ「銀座熊本館」にて購入

銀座熊本館

住所：東京都中央区銀座5-3-16

営業時間：11：00～19：00（ショップ）

定休日：第1月曜

アクセス：東京メトロ「銀座駅」C2出口より徒歩1分

※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。

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