料理が苦手なアラサー女子のズボラ飯！ 「手作りキムチ」にドハマり中 #Omezaトーク

おいしいものと出会うと、満足するまで、飽きるまで連日食べ続けたくなってしまう人はいませんか？ 先日、韓国料理のお店で出会った“生キムチ”にドハマりした編集部員が、自宅でもおいしいキムチを食べるために手作りするように…。ただし、腸活を意識している人には注意点が!?

２か月ほど前に友人と食事をしに、韓国料理のお店に行ったんです。たしかそのお店は２軒目で、お酒とちょっとしたおつまみを求めて入ったのですが、そこで「これおいしいから頼みたい」と友人に教えてもらったのが韓国の生キムチである「コッチョリ」でした。
生キムチ自体わたしは初めて出会ったのですが、つまりキムチの浅漬けのようなイメージで、一般のキムチとはちがい発酵をさせておらず、シャキシャキとした野菜の食感が楽しめる１品。これが自分のなかで大ヒット！ 辛いものブームに突入しました。それでふと、「これ、家で作れたら毎日食べられるのに」と思い買い込んだのが白菜と桃屋の「キムチの素」、そして粉末の唐辛子。

手作りキムチなので、長期で保存するのはちょっと不安なので、わが家ではとり出すときは清潔な箸などを使ってとることを徹底し、作ってから1週間以内には食べきるようにしています。そのため、発酵もあまり進んでいない状態から食べ始めてしまっている気もするのですが（笑）。気持ち程度でも乳酸菌がとれていたらな、と思いながら食べるようにしています。
少し余裕ができたときには、自分でイチから仕込むキムチも作ってみようかなと思ったり…。いや、しばらくは「キムチの素」に頼りたいと思います。（編集nano）

Omezaトークとは…
FYTTE 編集部員が、みなさんの朝のお目覚ましになるようなダイエット・美容・健康小ネタをお届けするコラムです。