作り置きできる♪きのこの南蛮漬け

【材料】（2人分）

• まいたけ：1パック(100g)
• しめじ：1パック(100g)
• しいたけ：4本
• えのきだけ：1袋(100g)
• 南蛮酢
• みりん：大さじ1杯
• 砂糖：大さじ1杯
• 米酢：大さじ2杯
• しょうゆ：大さじ2杯
• だしの素：小さじ1杯
• 輪切り唐辛子：小さじ1杯
• 水：50cc
• ごま油：大さじ1杯

【下ごしらえ】

・きのこは石づきを落とします。

【作り方】

1: きのこは手で割きます。

2: フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を並べ入れて両面焼きます。

3: 鍋に【南蛮酢】の材料を入れて中火にかけ、沸騰させます。

4: 保存容器に②を入れ、③をかけます。粗熱がとれたら完成です。

コツ・ポイント

きのこは手で少し大きめにさくと食べ応えがでておいしいですよ。

きのこはあまりいじらずにじっくりと焼いてください。ほどよく水分が抜けて香ばしくおいしく仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。