【警固】希少！日本で流通しているわずか０.６%の国産羊肉が食べられる店

こんにちは。コスパが良くて美味しいものを食べることが大好きなリビングふくおか・北九州Web地域特派員R I T Aです。 今回は福岡では珍しい、羊肉専門店へ行ってまいりました。みなさん、羊肉と聞くとどんなイメージを持たれますか？熱々の鉄板を囲んでみんなでワイワイ焼きながら食べるジンギスカンを思い出す方も多いと思います。 今回ご紹介する「Lamb（ラム）でしょ 福岡けやき通り店」は、皆さんがイメージする焼肉を食べられるスペースもありますが、全く違う雰囲気の空間もあり、羊肉の新しい食べ方を発見できる素敵なお店です。

おすすめのコースを堪能

今回は１階で『料理長のおまかせコース』8,800円をいただきました。「羊は成長過程によってラム、ホゲット、マトンと呼び名が変わるのですが、料理に合わせて使い分けてます」と店長の西さん。どんな料理が出てくるのかワクワクします。

最初は「羊肉の赤身肉たたき」。添え付けの玉ねぎスライスを乗せて巻き込み柚子胡椒やポン酢をつけて食べます。一口で食べるととても柔らかく、クセや臭みも全くなく美味しい！

思わずお酒が欲しくなってメニューを手に取ります。ビールをはじめサワーや焼酎、カクテル、ソフトドリンクなど色々な種類が揃っていますが、ボトルワインが豊富に取り揃えてあるのはこの羊肉がワインと合うからでしょうか。

グリーンサラダを食べた後は、「ひつじの薄切たん」と「ひつじの厚切たん」をいただきます。羊のたんは初めて食べましたが、牛に比べてあっさりしている中にも旨みを感じられます。テーブルの上にあるイギリス製のマルドン塩をちょっとつけるだけで肉本来の味が堪能できますし、薄切たんと厚切りたんでそれぞれ食感も味も異なり、同じたんでも違いが楽しめます。

「Lambでしょ名物大草原焼き〜香ばしひつじ肉の四種盛り〜」はラムチョップをはじめお肉と野菜をカウンターの目の前で焼いてもらえるのですが、鍋底に流れたお肉の油をオリーブオイルと合わせて野菜や肉にかけながらじっくり焼いていきます。お肉が焼けるのを待ちながら、野菜ソテーをつまみにお酒を飲むのも贅沢な時間です。

貴重な国産羊肉にこだわる

日本で流通している羊肉はほぼ輸入品で国産はわずか0.6%（農林水産省生産局畜産部畜産振興課「めん羊・山羊をめぐる情勢」より。平成30年度データ）ほどしかないそうですが、このお店は「西中洲焼肉きらく」の姉妹店ということもあり美味しい国産ラム肉を仕入れることができるので、こだわりの羊肉を提供しているそうです。 そんな貴重なお肉に合わせる野菜はどの野菜も素材の味がしっかりしていて、みずみずしくて美味しいのですが、中でもおすすめはレンコン。茨城の農園に直接交渉して取引している「柳蓮田蓮根」は、びっくりするくらい甘くてフルーティーでシャキシャキしています。 野菜ソテーに続いて出てくるお肉は秘伝のタレで頂きます。焼肉のタレは甘辛いものが主流ですが、ここのタレは甘辛ベースに中華や韓国タレの要素も感じられ、羊肉と一緒に焼かれた春菊にもよくあうタレになっていました。

お待ちかねのラムチョップが焼き上がりました。香ばしいお肉の香りにローズマリーの香りが重なり食欲をそそります。 一口で食べやすい大きさにカットされたお肉の上にはトリュフ塩が！食べると口の中いっぱいに幸せの香りと味が広がります。 そのまま最後まで塩だけで食べても良いのですが、添えつけられたマスタードを使ってみると、これまた違った味を楽しめました。

ここまででも十分満足なのですが、ここで「本日のスープ」と「箸休め」が出てきました。 今回はアサリの冷製スープとクラゲポン酢。アサリのスープは昆布だしのうまみがアサリを濃厚に感じられる一品。コリコリのクラゲポン酢は口の中をさっぱりさせる、まさに箸休めぴったりの品です。

締めは「飲めるロース」。細かくして焼いたひつじのロース肉をご飯の上にのせて卵黄をまぶしていただききます。 これで十分美味しいですが、味変したいなら先ほどお肉につけていた秘伝のタレをかけると奥深い味になりました。

最後に本日のデザート、カシスのアイスクリームをいただきコースは終了。いろいろな羊肉を堪能することができ、大満足の食事でした。自分へのご褒美や、静かな時間を過ごしたい時に一人で来店できるお店ですし、もちろんデートにもぴったりです。

大勢で楽しみたいなら２階フロアで

２階は自分で焼きながら食べるスタイルで、ジンギスカンセット、本日のラム肉盛り合わせ、国産赤身肉など好みに応じてオーダーでき、輸入肉と国産肉の食べ比べもできます。

店内で火入れしているこだわりの炭火で焼くので、お肉の香ばしさが増します。

レモンサワーとハイボールは何杯飲んでも一杯600円。しかもおかわりのたびにグラスが大きくなっていくというユニークなメニューもあります。

大きなテレビがあるのでスポーツ観戦もできますし、お子さん用の椅子もあるので家族連れでも安心です。 幅広い要望に対応できそうな「Lambでしょ 福岡けやき通り店」へぜひいらしてみてください。