【秋季限定】一度で何通りも楽しめる、贅沢なパフェグラスが銀座・和光に新登場！

銀座・和光のティーサロンに、1日10食限定の新作パフェ「“Amazing（アメージング）”パフェ－秋の散歩道－」が10月31日までの期間限定で登場しました。

大ぶりで香り高い特選の熊本県産和栗「美玖里（みくり）」など、秋の味覚を贅沢に使用したシェフ渾身の一皿は、見た目も美しくまるでアート作品のよう。パフェの上にケーキがのった構築的なスタイルで、一層ごとに異なる食感を味わえます。

注目は、味の変化を生み出す3種の特製ソース。みたらしソース、柿ソース、サバイヨン（洋酒）ソースが運ばれてくるので、好みのソースをかけながら奥深いハーモニーを楽しめます。

トップのケーキは、サブレの上に美玖里のモンブランをのせ、柚子のチュイールをトッピングした華やかな一品。グラスパフェは、マロンアイス、キャラメルアイス、和栗クリームの下にサクッとした食感のパイ生地、まろやかな生クリーム、角切りのりんごを和えた和紅茶のジュレを重ねており、美しい断面にときめきが止まりません。

上品な栗の味わいを堪能しながら食べすすめ、途中で「みたらしソース」の甘じょっぱさや他のソースで味変し、最後はりんごのほどよい甘さを感じる和紅茶ジュレでさっぱりと。一度で何通りも楽しめる、至福のパフェです。

Shop Data
和光アネックス 2階 ティーサロン
中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス
10:30～L.O.19:00（日曜・祝日は18:30）

取材／本條千春

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