こんにちは、地域特派員のひなたかなです。 今日は新しくオープンしたラーメンを紹介させていただきます。
6月にオープン！
そのお店が池袋西口に6月29日オープンした「人類みな麺類とエスサワダ」です。 （取材時ビルは改装工事中でした） なんとこちらのお店は、大阪で行列が絶えないラーメン「人類みな麺類」とミシュラン一つ星中華「中国菜 エスサワダ」がコラボレーションしたブランド！ こだわりが詰まっていること間違いなしのお店です。
出汁は2種類
ラーメンの種類は3種類
・macro Sawada
・原点 Sawada
・Sawada式 担々麺
「macro」は貝出汁、「原点」は鰹出汁になります。
私は今回お店の看板商品でもある「macro Sawada 豚チャーシュー厚切り」を注文
器の綺麗さもさることながら
器の中のラーメンが綺麗！ 綺麗で澄んだスープに期待で胸が高まります。
お肉がゴロゴロ
厚切りの名の通りお肉もすごい！ 食べ応え抜群のお肉がたくさん入っています。
貝出汁の醤油スープは貝のうま味が詰まっていてとにかく美味しい！ しつこさや重たさはなく、スープだけでも飲み干したくなるうま味の詰まった一品です。 夢中で飲んでしまいました。
スープとは対照にお肉はしっかりと味がついているので全体のバランスもとにかく良い。 こだわりの麺はモチモチでスープがよく絡み、最後の一口まで楽しめました。
中国料理のノウハウが活かされた唯一無二のラーメン。 ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
人類みな麺類とエスサワダ
https://x.com/jinruissawada
住 所 東京都豊島区池袋2-14-5 プロディアビル 1F
営業時間 11:00 - 22:00
火曜定休