りんごづくしのチョコパイの作り方【渡辺友美子のコーヒーに合うお菓子のレシピ vol.59 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、栄養士の渡辺友美子さんに聞いた「コーヒーに合うお菓子」をご紹介していきます。第59回目は”りんごづくしのチョコパイ”です。

 

りんごづくしのチョコパイ

「りんごとチョコレートの組み合わせが意外と美味しいので、簡単にできるパイシートを使用したレシピです！」

 

【材料】

・りんご 1/2個
・パイシート 2枚
・ルック（ミルクパレード） 1箱
・卵黄 適量
・りんごジャム 適量
・粉糖 適量

 

【作り方】

①りんごはよく洗い、薄切りにする。

 

②パイシートを半分に切る。

 

③クッキングシートを敷いた天板の上にパイシートを並べ、りんご、チョコレートをのせる。

コツとポイント
「具材は中心に置いて焼いてください」

 

④パイ生地に卵黄を塗る。

⑤200°に予熱したオーブンで15分焼く。

 

⑥りんごジャム、粉糖をかけたら完成。

「りんごのフルーティーな味わいとチョコレートのビター感がコーヒーにもよく合います。りんごジャムの甘酸っぱさもちょうどいいです」

 

「コーヒーに合うお菓子」を提案してくれたのは渡辺友美子さん

「渡辺友美子です。病院や社員食堂で実務経験を積み、現在はフリーランスの栄養士として活動中。レシピ作成やコラムなど食にまつわる仕事や、間借りカフェ「ゆうのごはん屋」を開催しています。“からだにやさしく、誰でも簡単に、旬の食材を使い、手軽だけどお洒落に見える”をコンセプトに、レシピを考案。料理に欠かせない器も大好きなので、料理がより引き立つよう器との組み合わせも考えています。ちなみに最近はパキッとした色味が好きなので、青や黄色などの器が増えました！Instagramではレシピの紹介以外にも、衣食住を中心に投稿をしてるので、よかったらチェックしてもらえると嬉しいです」

Instagram：@yutanpiyo