“タレ”がクセになる【素麺アレンジ】６選！“缶詰＆調味料”で秋も美味しく

実はいろんなアレンジを効かせて楽しめるのが、そうめん。ツナ缶、トマトジュース、焼き肉のタレ…と家にある常備食ですぐにできちゃうのが魅力。美味しいレシピ６選をご紹介します。

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子ども素麺を作るなら… 焼き肉タレの和え麺

温玉＋焼き肉のタレの組み合わせは子どもたちも大好きな最強コンビ！わーっと混ぜれば、素麺にうまみが染みわたる♡

◉材料（1人分）

茹でた素麺･･･１～２束分
ツナ･･･1/2缶（油を軽く切る）
ニラ･･･1/4束（みじん切り）
焼き肉のタレ･･･大さじ3
ごま油･･･大さじ1
温泉卵･･･1個

ニラの代わりに小松菜やネギでもOK！

◉作り方

①.耐熱ボウルにニラを入れ、フワッとラップをしてレンジで1分加熱し、焼き肉のタレを入れ、和える。
②.器に素麺を盛り、①とツナと温泉卵をのせごま油をまわしかける。

 

大人素麺を作るなら… ピリ辛豆乳麺

担々麺風のスープも豆乳を使えば簡単クリーミー。アボカドを入れることで麺とスープの一体感度もアップ。練りごまでコクとうまみを足すのがポイントです。

◉材料（1人分）

茹でた素麺･･･１～２束分

A 混ぜ合わせておく
ツナ･･･1/2缶（油を軽く切る）
アボカド･･･1/2個（サイコロ状に切る）

B 合わせておく
豆乳･･･1/2カップ
麺つゆ･･･1/2カップ
練りごま･･･大さじ2
ラー油･･･小さじ1～2

茗荷、しそ等･･･お好みで（千切り）
食べるラー油･･･お好みで

◉作り方

①.器に茹でた素麺を盛りAをのせる。お好みで茗荷、しそ、ラー油ものせる。
②.①にBをまわしかける。※練りごまをボウルに入れ、少しずつ豆乳を加え混ぜると溶きやすい

 

子ども素麺を作るなら… ネバネバ混ぜ麺

納豆好きっ子に、たまにはこんな変化球麺はいかが？体に良いネバネバ食材をトマトジュース入り麺つゆでさらさらといただける混ぜ麺は、ママだって好きな味。

◉材料（1人分）

茹でた素麺･･･１～２束分

A
トマトジュース･･･50cc
麺つゆ･･･100cc

納豆･･･1パック（付属のタレを入れ、混ぜておく）
オクラ･･･2本（素麺と一緒にサッと茹で、輪切りにする）

野菜はきゅうりなど、なんでもOK！

◉作り方

器に素麺を盛り、納豆とオクラをのせ、Aをまわしかける。

 

大人素麺を作るなら… トマキムビビン麺

トマトの酸味とコチュジャン＆キムチの辛さが相性抜群！凍らせたトマトジュースの氷（分量外）を入れると味も薄まらず、ずっと冷たく食べられるのでおすすめ。

◉材料（1人分）

茹でた素麺･･･１～２束分

A
コチュジャン･･･小さじ2
醤油･･･小さじ1
ごま油･･･小さじ1
粉唐辛子･･･小さじ1/2～1

B 合わせておく
トマトジュース･･･1カップ
鶏がらスープ･･･大さじ2（大さじ2の湯に小さじ1の鶏がらスープの素を溶かす）
酢･･･大さじ2

キムチ･･･適量
長ネギ･･･適量（白髪ネギにする）

◉作り方

①.ボウルに素麺とAを入れ、しっかり混ぜる。
②.器に①を盛り、キムチと白髪ネギをのせ、Bをまわしかける。

 

子ども素麺を作るなら… ごま油素麺

シンプルに麺つゆ＋ごま油だけで食欲そそる香ばしさに。魚不足解消もあわよくば狙いたい夏休みのランチは韓国海苔も入れて子どものテンションも上げる作戦♪

◉材料（1人分）

茹でた素麺･･･１～２束分

A
ごま油･･･小さじ1
わけぎ･･･適量（小口切り）
紫玉ねぎ･･･適量（みじん切り）

麺つゆ･･･1/2カップ（濃いめがおすすめ）
韓国海苔･･･適量
オイルサーディン･･･4尾

魚の臭み取りにネギ系の野菜を入れると◎

◉作り方

①.ボウルに素麺とAを入れ、混ぜ合わせる。
②.器にAを盛り、オイルサーディンと海苔をのせ、麺つゆをまわしかける。

 

大人素麺を作るなら… ベトナム風ぶっかけ麺

魚醬（ナンプラー）とオイルサーディンがいいパートナー♡ベトナム屋台の汁なし麺風をおうちで簡単に作るにはパクチーの根を刻んで入れた風味豊かなタレがポイント。

◉材料（1人分）

茹でた素麺･･･１～２束分

A
オイルサーディン･･･4尾
パクチー･･･適量（ザク切り）
紫玉ねぎ･･･適量（薄切りにして、水に晒す）
わけぎ･･･適量（4cmくらいに切る）
フライドオニオン･･･お好みで

B 合わせておく
ナンプラー･･･大さじ1
レモン汁･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ2
パクチーの根っこ･･･1本（みじん切りにする）

◉作り方

①.器に素麺を盛り、Aをのせ、Bをまわしかける。

 

大人素麺＆子ども素麺の共通工程は…

Point _1
素麺を袋の表示通り茹でてザルにあげ、流水で粗熱をとり、氷水に入れてしっかり冷たくしてから水けを切ると、味がボヤけない！

Point _2
食べる量を器に取り分けておいて、あとはそれぞれ具をのせてスープをかけるだけ！

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撮影／市原慶子 レシピ・調理・スタイリング／竹中紘子 取材・文／佐々木陽子 編集／中台麻理恵
＊VERY2024年9月号「大人素麺＆子ども素麺レシピ」より。