まだまだ暑い日が続きますね。食欲がなく、さっぱりしたおかずが欲しいとき、わが家でよく登場するのが「叩ききゅうり」。味シミシミにするには、すりこぎやめん棒で叩いて、断面をデコボコにするといいと聞きますが、けっこう強く叩かないといけないし、音がしてうるさい…。今まで、おいしく食べるためなら仕方ないと思っていましたが…なんと今回、埼玉県の農家に、叩かずに静か～にできる裏ワザを教わったんです。さっそく試してみます♪
叩かず静か～に味しみ抜群♪「つぶし胡瓜」
材料（2人分）
きゅうり…250g
長ねぎ（太いもの）（白髪ねぎ用含む）…1本
ゴマ油…適量
[A]
しょうゆ…大さじ2と1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
豆板醤…小さじ1/2
今回は、元レシピの半量で作りました。
作り方
1．きゅうりは1本を4等分くらいに切る。
2．まな板の上などで、1のきゅうりを包丁の背でつぶす。
きゅうりの真ん中に包丁を当てて、親指の付け根でギュッとつぶします。
向きや角度を変えて数回つぶしました！
かるく体重をかけると簡単につぶれました！「メリメリッ」とつぶれる音がしますが、すりこぎなどで叩くような大きな音はしません♪
3．2のきゅうりをボウルに入れ、[A]の調味料を入れ全体を混ぜ合わせる。
調味料を入れて混ぜます～。
混ざりました！これだけで、もうおいしそう♪
4．ねぎは、飾り用に白髪ねぎを作り、後はみじん切りにする。
みじん切りが多いほうがおいしいとのことなので、たくさん作りました！
5．3のボウルの中に4のねぎを入れ全体を混ぜ合わせ、ゴマ油を入れる。
ねぎたっぷりですね！
6．器に盛り付けた上に、白髪ねぎをのせる。
完成です！
農家さん曰く、冷やすとねぎのヌメリがでて、味が染みてさらにおいしいとのこと。冷蔵庫で2時間ほど冷やしてから盛り付けました♪
そのまま食べても、冷奴にのせても◎
さっそくいただきます～！！
ん～！！ピリ辛！きゅうりにしっかりゴマねぎ中華だれが染みていて、お箸がすすみます！
たっぷり入れたねぎの辛味がきゅうりととても良く合っています。これはおつまみにもなるし、ご飯にも合う～！！
味の染みたねぎの部分だけを、冷奴にのせて、食べてみました♪
お豆腐とピリ辛ねぎ…文句なしにおいしいです！間違いないですね！
力や騒音なしに、味シミシミ～のきゅうりが食べられるだけでなく、いつもの冷奴をワンランクアップしてくれるなんて、ほんとありがたい！
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/kyuri/5592.html