恵比寿の隠れ家Bar「parfait AUNN」で贅沢パフェ“かきごおらん”を堪能

2024年7月、恵比寿にオープンしたパフェ専門店「parfait AUNN（ぱふぇ あうん）」。夜はバーを営業している店内で、日中にパフェが楽しめます。旬のフルーツを贅沢に使用した、まだまだ暑いこの時期に食べたいひんやりスイーツ“かきごおらん”が人気です。

恵比寿の裏路地にあるラグジュアリーな隠れ家Bar

JR恵比寿駅から徒歩5分。裏路地を進むと、ガラス張りのおしゃれなバー「parfait AUNN」があります。

店名のAUNNは“阿吽”にちなんでいて、お客様に最初から最後までスイーツを楽しんでほしいという意味が込められているのだとか。

夜はバーを営業している店内だけあって、ラグジュアリーな雰囲気。棚にはシャンパンやワイン、ウィスキーなど有名なお酒が並んでいます。
ムードのあるライティングのなか、カウンター席でパフェを味わえる特別感にテンションが上がります。

フルーツをまるごと凍らせた名物パフェ“かきごおらん”

「parfait AUNN」では、月ごとに旬のフルーツを使ったメニューが登場。
なかでもお店の名物が、フルーツをピューレにして凍らせたものを削って作る“かきごおらん”。

今回は取材時（2024年7月）のパフェ、こだわりのマスクメロンを使った「KING&Princess（きんぐあんどぷりんせす）」4000円を注文しました。

マスクメロンの王様とよばれる静岡県産の「クラウンメロン」と、温室で丁寧に育てられた高知県産の「プリンセスニーナ」を使った贅沢なパフェ！

メロンを手早くカットして果肉を盛り付け、その上にメロンを凍らせて削った“かきごおらん”をこれでもかとトッピング。メロンの芳醇な香りを楽しむことができます。

さらにメロンシロップを使用した、ふわふわのクリームをトッピング！ トップにひと口大に切ったメロンを盛り付けたら完成です。

シャリシャリじゅわ〜っと果汁があふれ出す！

宝石のようにケースに入れ、席に運んでくれました！ 果実の甘さを邪魔せずに味変を楽しめるように、生クリームで割った練乳も添えられています。

メロンの果肉はびっくりするほど糖度が高く、鼻からふわ〜っと香りが抜けていきます。そのまま食べても十分おいししいですが、“かきごおらん”やクリームと一緒に口に入れるとまた違った味わいです。
 
“かきごおらん”は、シャリシャリした氷が口の中で溶けてピューレ状となって、まるごとメロンを飲んでいるような贅沢感を得られます。
 
旬の果物の入荷時期や、お客様からの反響で随時メニューが更新されるので、気になる人は公式SNSへ問い合わせを。
 
パフェ専門店「parfait AUNN」のイチオシ“かきごおらん”を楽しみつつ、まだまだ暑い夏を乗り切ってはいかが？

■parfait AUNN（ぱふぇ あうん）
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-4-8
TEL：なし
営業時間：11〜19時（18時30分LO）
定休日：月・火曜

Text・Photo：樋口紗季（vivace）

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