おかわりとまらん！ナスの豚バラ巻き　村上農園が提案

突然ですが、『肉巻き』と聞いて思い浮かぶ料理はなんでしょうか。

『アスパラの豚バラ巻き』や、宮崎県のご当地名物である『肉巻きおにぎり』などがパッと浮かぶ人は多いでしょう。

ところが、実はナスを肉に巻いてもおいしいようです。

『ナスの豚バラ巻き』を提案しているのは、施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInstagramアカウント（murakamisprout）。

担当者が「夜ご飯にも、お弁当にも合う」と評する一品は、どのように作るのでしょうか。

『ナスの豚バラ巻き』に必要な材料は、以下の通りです。

【材料】

・ナス３本

・豚バラ肉１２枚

・豆苗１パック

・塩コショウ少々

・片栗粉適量

・サラダ油大さじ１杯

（A）

・醤油大さじ２杯

・酒大さじ１杯

・みりん大さじ１杯

・砂糖大さじ１杯

・米酢大さじ１杯

※動画はInstagram上で再生できます。

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まずはナスのヘタを落とし、縦に４等分にカットします。豆苗は、２ぶんの１に切りましょう。

豚バラ肉で、ナスと豆苗をクルクルと巻き付けます。

肉巻きに塩コショウをふった後、片栗粉を茶こしで全体に薄くふっておきましょう。

サラダ油を中火で熱したフライパンに、肉巻きの巻き終わりを下にして並べて、全体をこんがり焼いてください。

（A）を混ぜたものをフライパンに回しかけ、全体にまんべんなく絡めれば『ナスの豚バラ巻き』の完成です！

口に入れると、ナスの旨みがジュワッと広がりそうですね！

また、豚バラ肉本来の甘みと濃厚なタレで、ご飯を食べる手が止まらなくなりそうです。

担当者が「ナスがあったら、ぜひ作ってみてほしい」と太鼓判を押す『ナスの豚バラ巻き』。

少しでも気になった人は、一度挑戦してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]