【今日の献立】2024年9月10日(火)「豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼」 「冬瓜の煮浸し」 「さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ」 「焼きパプリカのマリネ」 の全4品。

ボリューム感のある丼に、サッパリとした前菜を合わせました。

【主食】豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼

調理時間：10分

カロリー：642Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

豚ひき肉 200g

＜調味料＞

酒 大さじ1

砂糖 小さじ1

みりん 大さじ1

しょうゆ 小さじ2

甜麺醤 大さじ1

みそ 大さじ1

豆板醤 少々

ニンニク (みじん切り)1片分

ショウガ (みじん切り)1片分

ご飯 (炊きたて)丼2杯分

花椒 少々

ネギ (刻み)少々

【作り方】

1. 鍋に豚ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせる。混ぜながら中火にかけて火を通す。

2. 丼にご飯を盛って(1)をのせ、花椒、ネギを散らす。

【副菜】冬瓜の煮浸し

カボチャが煮崩れないように時間差で煮ることがポイントです。温めなおしても美味しくいただけます。

調理時間：45分+冷やす時間

カロリー：117Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

冬瓜 1/8個

カボチャ 1/8個

サヤインゲン 1/2袋

だし汁 適量 みりん 大さじ1

薄口しょうゆ 大さじ1/2

塩 適量

【下準備】

冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。

カボチャは皮のかたい部分を切り落とし、ひとくち大に切る。サヤインゲンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。

【作り方】

1. 大きめの鍋に冬瓜を並べ、だし汁をひたひたに注いで強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

煮崩れを防ぐため、重ならない程度の大きさの鍋を使ってください。

2. カボチャを加え、だし汁が少なければかぶる位まで注ぎ足して火を強め、煮たったら弱火で煮る。

3. カボチャにかために火が通ったらサヤインゲンを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2分煮て、火を止めて冷まし、器に盛る。

【副菜】さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ

ネバネバオクラと梅がさっぱりおいしい冷奴です。食欲のないときにもおススメ！

調理時間：10分

カロリー：72Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

絹ごし豆腐 1/2丁

＜梅オクラ＞

オクラ 6本 梅肉 1個分

しょうゆ 少々

かつお節 少々

【下準備】

オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらでこすりながら繊毛を取り、水洗いして水気をきる。ヘタを切り落とし、厚さ5mmの輪切りにする。

【作り方】

1. ＜梅オクラ＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 絹ごし豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜梅オクラ＞をのせる。

【副菜】焼きパプリカのマリネ

焼いたパプリカは甘みが増して、果物のようです。

調理時間：30分

カロリー：66Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

パプリカ 2個

＜マリネ液＞

玉ネギ (みじん切り)大さじ2

砂糖 小さじ1/2

ゴマ油 小さじ1/2

酢 大さじ1

塩 適量

【下準備】

パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼き、粗熱を取る。

ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. パプリカは皮をむき、種とヘタを取り除いて食べやすい大きさに切り、汁ごと＜マリネ液＞に移して混ぜ合わせる。

2. 冷蔵庫で冷やし、器に盛る。