【大泉学園】『リストランテ カルド』 地元産食材を使い、子連れにも優しい革新的イタリアン

皆さん、ごきげんよう！

LIVING東京地域特派員の西村美鈴です。

日本アニメ発祥の地として知られる大泉学園に佇むイタリアンレストラン『リストランテ カルド』を訪れました。こちらは、西武池袋線の大泉学園駅から徒歩3分ほどのところにあるビルの2階の隠れ家的なイタリアンレストランです。

こちらはお店の奥にあるスペースで、仕切ることで半個室として利用可能です。小さな子ども連れでも安心して過ごせるよう、子ども用の椅子も準備されています。

店内は温かみのある空間が広がり、美味しい料理を心ゆくまで堪能できる場所です。都内の名高いイタリアンレストランで修行を積んだ2代目シェフが、父の代から受け継がれた老舗『リストランテ カルド』のホスピタリティと温もりを大切にしながらも、斬新で意外性に満ちた一皿を生み出しています。

コロナ禍で経営が困難に直面した時にはクラウドファンディングを実施し、地域の人や皆様の支援を得て再建に成功しました。この出来事を通じて、地域との絆は一層深まり、これからも皆様に愛されるレストランとしての歩みを続けていくという決意が新たにされたとのことです。また、地域貢献活動を通じて培われた農家や他の店舗との関係を大切にしながら、地元・大泉産の新鮮な食材を用いて「驚き」と「感動」を与える料理を提供し続けています。

大泉の和菓子屋『栄泉』の名物・練馬大根最中の皮を使用した前菜の中の逸品『フォアグラモナカ』

ディナーの『フィレンツェコース』（6,000円）と『ミラノコース』（8,200円）の前菜3種に含まれる一品として提供される『フォアグラモナカ』は、地元の和菓子屋・栄泉の看板商品である『練馬大根最中』の皮を使用したユニークな逸品です。通常はあんこが詰められる最中の皮に、贅沢なフォアグラのムースを詰め、仕上げにバルサミコ酢のソースをかけることで、和と洋の絶妙なハーモニーを楽しめます。可愛らしい見た目と上品な味わいが、ディナーの始まりを華やかに演出してくれます。

大泉の契約農家直送！地元野菜たっぷりの『農園サラダ』

『農園サラダ』は、ランチの『パスタコース』（1,600円)、『ローマコース』（2,400円)、『フィレンツェコース』（3,300円)、そしてディナーの『ローマコース』（3,900円）に付いています。 契約農家から仕入れた地元・大泉産の新鮮な野菜をたっぷり使用した『農園サラダ』は、野菜本来の旨みが引き立ち、ついついもっと食べたくなる一品です。顔型にカットされた人参には思わず笑みがこぼれ、たくさんの種類の野菜が入っているため、さまざまな野菜の食感の違いも存分に楽しめます。

大泉産のキタアカリを使用した『ジャガイモのニョッキ』

大泉産のキタアカリを使用した『ジャガイモのニョッキ』は、地元の食材へのこだわりが詰まった特別なパスタです。香り付けには、話し合いの結果、契約農家が特別に作ってくれた大泉産のハーブが使われており、優しい香りが広がります。地域で繋がる人々との協力から生まれたこのニョッキは、地元の味を大切にしたイタリアンの魅力を存分に味わえる料理です。

良き家庭人でもある2代目オーナーシェフの想い

先代のお父様が地域との繋がりを何よりも大切にしていたその信念を受け継ぎ、現オーナーシェフもその思いを大切に守り続けておられます。小さな子どもを持つ父親として、子連れのお客様への配慮を忘れず、子ども用のイスや折りたたみ式のオムツ替えシートなどの用意もされています。

また、店外活動として先日には盆踊りの夜店に出店したり、小学校での講演をおこなったりなど、地域との関わりをさらに深められています。

同い年で親しい仲間である『肉汁餃子のダンダダン』と合同で『夏休みの宿題を終わらせよう！！』という企画を実施されました。この企画では、「宿題しに来ました！！」という一言を合図に、期間中の11:30〜15:30の間、子どもたちにピザ1枚を無料で提供（子どもだけで来店する場合は、緊急連絡先を提出していただいたとのこと）。

子どもたちにとっての居場所を提供し、思い出作りの場にもなれたらという思いからの企画でした。

嬉しいことに賛同してくれた同業者の方たちからジュースなどの優しいカンパもあったそうです。今後も、冬休みなどに同様の取り組みを実現できたらと語っていただきました。

『リストランテ カルド』は全席で60席を備えた広い店内が特徴で、キッチン横の通路によって客席が分かれているため、子連れのお客様や個室を利用する場合でも、奥のスペースを気兼ねなく利用できます。このように使い勝手の良さもこのお店の特筆すべき点です。

イノベーティブな本格イタリアンを、大人同士でのランチやディナーはもちろん、女子会やママ友の集まり、さらにはパーティーまで、さまざまなシーンで楽しめます。

東映アニメーションミュージアムやT・ジョイ SEIBU 大泉（映画館）、そしてNHK朝ドラで注目を集めた植物学者・牧野富太郎の住居跡『牧野記念庭園』を訪れた際には、大泉学園の食事スポットとして、『リストランテ カルド』で地元の味を堪能し、心温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。