シンプルな美味しさ！"ローストポークのサンドイッチ"

背ロースでつくったローストポークを薄切りにして、バゲットに挟んだシンプルなサンドイッチです。焼きたてでも、冷めても美味しい。ワインと一緒にどうぞ。部位ごとの美味しいローストポークのつくり方を、料理研究家の上田淳子さんに教えてもらいました。

◇材料 (1人分)

背ロースのローストポーク※：適量
バゲット：適量
バター：適量
粒マスタード：適量

（1）バゲットにバターを塗る
バゲットを横半割にしてバターを塗る。

（2）サンドする
薄切りにしたローストポークと粒マスタードを挟んで完成。

兵庫県出身。ヨーロッパでの料理修業中は星つきレストランだけでなく、シャルキュトリーなどでも修業を積み、肉料理には定評がある。フレンチベースの家庭料理、日々のごはん、子供の食育まで広い分野で活躍。著書多数。

※この記事の内容は、『技あり！dancyu豚肉料理』に掲載したものです。

文：瀬川慧撮影：馬場敬子