駅弁界で不動の人気のあの味を家で！「いかめし風ごはん」

こんにちは。うみママです。

長かった夏休みも終わり、旅行の思い出を懐かしむ頃かと思います。

旅は行き先でのグルメが楽しみですが、百貨店や、最近はスーパーでも手に入る駅弁も、その土地への思いを馳せる品ですよね。

そして駅弁と言えば、北海道函館本線森駅の名物駅弁「いかめし」。

駅弁大会50回連続1位を誇る人気の駅弁を、雰囲気だけでも家庭で味わえないかと考え、作ってみました。

コンビニでも買える材料ばかりなので、参考にして頂ければ嬉しいです。

材料は醤油、酒、みりん、砂糖、切り餅、すりおろし生姜、米。

そしていかめし風になる鍵となる食材は「あたりめ」です。

ちなみに我が家では、娘がおやつにあたりめを欲しがるので常備しています。渋い、、、

作り方も簡単。

小鍋に5ミリ程度に切ったあたりめと生姜、調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、スルメ醤油を作ります。

米3合と切り餅1つで作ったときの分量は下記ご参照下さい。

あたりめ6本くらい

生姜3cmくらい

醤油大さじ４

酒大さじ２

みりん大さじ３

砂糖大さじ３

水調味料分減らします。

後は炊飯器で炊くだけ。

炊いている途中から醤油とイカの良い匂いがしてきます。

炊きあがったら良く混ぜて5分ほど蒸らせば出来上がりです。

本物とは似て非なる物ですが、いかめし食べたいなと思い立った時にすぐ作れる、我が家では人気のメニューです。

調味料の分量ですが、少し甘めです。また、我が家はてんさい糖なので、白砂糖だと変わるかもしれません。

炊き込む前に味見をし、お好みに調節して下さい。

もち米ではなく、切り餅のなんちゃっておこわですが、翌日お弁当にしてもあまり硬さは気になりませんでした。

人気駅弁の雰囲気を味わいながら、旅行話で団欒されてはいかがでしょうか。

＜あんふぁんメイトうみママ＞

夫・長女4歳（幼稚園年中）料理と読書が好きなインドア専業ママ。自分の為に資格取得がんばり中です。