甘酒で味が決まる！さっぱり甘酢の『きゅうり漬け』が感動もの！【黄金比率レシピ】

「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養満点な〈甘酒〉。

今回は、そんな甘酒甘酢で作る体にやさしい『きゅうり漬け』をご紹介。塩を合わせたさっぱり味の甘酢を使えば、すっきりとした後味が楽しめる、和製ピクルスのできあがり。おだやかな酸味で食も進みます。

失敗知らずの黄金比配合。絶品です！

さっぱり甘酒甘酢の作り方

基本の配合

甘酒……大さじ2
酢……大さじ2
塩……小さじ1/2

上記を混ぜ合わせれば、さっぱり甘酒甘酢の完成。

甘酒はどんなタイプを使うのがいい？

一般的に甘酒には米と米麹（米糀）だけで作られる「米麹（米糀）甘酒」と、酒かすを水に溶かし、砂糖などを加えて作る「酒かす甘酒」の2種類があり、後者はアルコールを含みます。

今回使用したのは自然な甘みがある「米麹（米糀）甘酒」。いろいろな商品がありますが、手に入りやすく、そのまま飲めるストレートタイプです。

さっぱり甘酒甘酢で『きゅうりの甘酢漬け』の作り方

材料と作り方

きゅうり2本（約200g）は幅1cmの小口切りにし、塩小さじ2/3をふって15分ほどおいて水けを絞ります。

ポリ袋に、さっぱり甘酒甘酢の材料を混ぜ、きゅうりを加えて袋の中の空気を抜き、口を閉じて30分ほどおき、味をなじませれば完成！


甘酒は、ビタミン、ミネラル、酵素などを豊富に含む発酵食品なので、残暑を乗り切るための対策にもぴったりです。
おいしいうえに体の調子が整うなんて最高。きゅうりのポリポリ食感がたまりませんよ～！