『マヨソテー』をおいしくするには？　キユーピーの３つのポイントを実践

油の代わりにマヨネーズを使って、肉や魚、野菜などを炒める『マヨソテー』。

マヨネーズに含まれる卵黄によって、旨みとコクが出て、おいしく仕上げることができます。

１９２５年に、日本で初めてマヨネーズを製造・販売したキユーピー株式会社（以下、キユーピー）。

ウェブサイトを通じて『マヨソテー』をおいしく作るための３つのポイントを紹介しています。

POINT１マヨネーズはフライパンを火にかける前に。POINT２具材を炒めはじめるのは、マヨネーズの周りがフツフツと溶けはじめてから。POINT３火力が強いとマヨネーズが焦げるので注意。残りのマヨネーズや調味料を加えて手早く仕上げます。キユーピー株式会社

夕飯を、簡単においしく作りたかった筆者は、ポイントをおさえながら、『マヨソテー』を作ってみることにしました！

まずは、火にかける前に、マヨネーズ大さじ１杯ほどをフライパンに入れます。

フライパンを火にかけたら、マヨネーズが溶け始めるのを待ちましょう。

マヨネーズの周りがフツフツと溶け始めたら、食材を入れます。筆者は、冷蔵庫にあったサラダチキンとキノコ、豆苗を使いました。

この時、火力が強いとマヨネーズが焦げてしまうので、注意しましょう。最後に、塩コショウで味を調えたら完成です！

料理全体から、まろやかで、香ばしい風味が感じられます。ひと口食べてみると…。

「コクがあって、おいしい！」

マヨネーズが溶けた後に食材を入れたことで、よく絡み、まとまりのある味になっていました！

ポイントをおさえれば、どんな食材でも、おいしい『マヨソテー』を作ることができそうですね。

旬の野菜や、余っていた食材などを、マヨネーズで炒めてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]