9月は防災月間！常備している缶詰を使って旨みたっぷり「ONEパン鯖トマトパスタ」

普段のごはんにはもちろん、災害時にカセットコンロで作れるレシピの紹介です。缶詰を使いフライパンひとつで作る「ONEパンパスタ」。覚えておくと便利ですよ！

鯖缶×トマト缶でおいしいパスタレシピ

9月は「防災月間」として、全国各地で訓練や活動が盛んに行われます。おうちでも備えを見直すきっかけにもなりますよね。私はこの時期にストックしている缶詰を見直すので、ちょうど賞味期限が切れそうなものが多くあります。そこで今回は、みなさんが常備しやすい缶詰を使って、災害時に作りやすい方法でレシピを紹介したいと思います。

電気やガスが使えなくなったら

ガスが使えない時はカセットコンロの出番です。災害時用のセットにカセットコンロとガスボンベは必須です。フライパンや鍋もお忘れなく！（取っ手の取れるシリーズでフライパン＆鍋を用意しておくと、しまうとき持ち手がコンパクトにしまえて便利ですよ）

今回はフライパンひとつで完結する「ONEパンパスタ」レシピの紹介です。鯖の水煮缶とトマト缶を使い、冷蔵庫にある野菜をプラス。もちろん野菜なしでもOKですが、栄養やボリュームアップを考えるとあったらいいなという野菜は、タマネギ、茄子、ズッキーニ、ブロッコリー、トマト、じゃがいもなど。トマトソースはだいたいどんな野菜も合いますね！

「鯖缶×トマト缶でONEパンパスタ」の作り方

フライパンひとつでパスタを作ります。パスタを別鍋で茹でる手間や大量の水を節約できる方法です。また、パスタソースでパスタを茹でることで、よりもっちりとしたパスタに仕上がります。

材料（2人分）

• パスタ…180g
• 鯖水煮缶…1個
• トマト缶（カットトマト）…1個
• タマネギ…1/4個
• 茄子…1本
• ズッキーニ…1/4本
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩…2～3つまみ
• 水…1カップ～

作り方

1. タマネギを薄切り、茄子はヘタを切り落とし薄切り、ズッキーニは半月切りにする
   ＊茄子は縦に4カ所ピーラーで皮をむくと味が染み込みやすくなります
2. フライパンにオリーブオイル、タマネギ、茄子を加えて火にかけ
   
   全体が馴染んだら
   
   トマト缶と水を加えざっと混ぜ、鯖水煮缶（汁ごと）、ズッキーニ、そしてパスタは半分に折って加え、塩を加えて蓋をする
   
   ＊パスタソースが温まる前からパスタを投入してOK
3. 弱めの中火でパスタの袋の表記時間煮る（途中2～3回混ぜる）
   ＊蓋を開けるタイミングは、蓋をして沸騰したら開けて全体を混ぜ、2～3分ごとに確認すると焦げつくことなく調理できると思います！
   ＊混ぜる際、水分が足りない場合は水を足しましょう
4. パスタが茹で上がったらオリーブオイルを回しかけて、足りなければ塩で調味し、盛り付ける

＜ライター／田村佳奈子＞

フードスタイリスト、フードコーディネーター、フードアナリスト。Web、雑誌、ドラマなどのレシピ開発やスタイリング、フードコーディネーターとして活動中。