チンするだけの簡単おつまみ♪【キムチーズえのき】「間違いない組み合わせ」

こんにちは！元調理器具販売員で食べることが大好き、ヨムーノライターのさえです。

きのこ類はスーパーでも比較的安定した価格で購入でき、幅広く使えるので、筆者は必ず買います。なかでも「えのき」は味に癖もなく、アレンジがしやすいのでとっても重宝しています。

今回は、大好きな「えのき」を瞬殺で食べてしまう、おつまみ系のレシピをご紹介します。

えのきのコリコリとしたような食感は、食べていて楽しくて美味しいですよね。

えのき1株を主役級に使用して、キムチとチーズを合わせて美味しいおつまみを作っていきます。

・えのき…1株・キムチ（みじん切り）…40g ・ピザ用チーズ…70g

えのきの根元を切り落としたら、3等分に切り分けて全体をほぐします。ボウルにえのきとキムチを入れてよく混ぜ合わせます。

600Wの電子レンジでラップをかけずに②を5分加熱したら粗熱をとります。

もう一枚別のクッキングシートを被せるようにのせて、上下を両手で挟み一気にひっくり返します。そのまま耐熱皿に戻し上面のクッキングシートを外します。

※加熱直後はとても熱いので、作業にはミトン等を使用して火傷に気を付けてください。

キムチとチーズの相性は言わずもがな、えのきのコリコリ食感がよいアクセントになりお箸がすすむ一品に仕上がりました。

粉類を使用しないチヂミのような感じで食べられるのでやみつきになります。お好みで、コチュジャンを付けてもいいと思います。

あっさりしたえのきも、チーズとキムチのコクが合わさって、食べ応えもしっかりとした1品になるのでおススメです！

カリカリに仕上げたい場合は、フライパンでじっくりと両面を焼いても美味しそうですね。

ぜひ、試してみてくださいね！

ライター：さえ

調理器具大好きフードコーディネーター

元調理器具販売員。調理器具のデモンストレーターやレシピ撮影の経験がありレシピ記事執筆が得意。フードコーディネーター・フリーランスライター。小学生の1児の母。アジア料理、麺類大好き。