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【材料はじゃがいも+水だけ】練れば練るほどびよーんと伸びる!『魔法のじゃがもち』

  • 2024.9.3

箸でつまむと、おもしろいほど伸びて、ひと口ほおばるともっちもち。
じゃがいもの新食感メニュー「じゃがもち」をご紹介します。

『のびーる! じゃがもち』のレシピ

材料(2人分)

じゃがいも…2個(約300g)
〈わさびじょうゆ〉
しょうゆ…適宜
おろしわさび…少々
〈バターチーズ〉
バター(溶かす)…大さじ2
パルメザンチーズ…大さじ2~3
こしょう…少々

作り方

(1)じゃがいもをすりおろす
じゃがいもは皮をむいてすりおろす。



(2)火にかけながら練る
小鍋にじゃがいも、水大さじ2を入れて混ぜ、中火にかける。木べらで絶えずかき混ぜながら、じゃがいもが透き通ってもったりとするまで3分ほど加熱する。



(3)仕上げる
大きめのスプーンを水でぬらして(2)をすくい、器に盛る。いっぽうにわさびじょうゆ、もういっぽうに溶かしバターをかけ、パルメザンチーズ、こしょうをふる。



最初はもろもろしていたじゃがいもが、加熱しながら練り続けることで徐々にひとまとまりに。2分ほどでねっとりし始めるので、そこからさらに1分ほど混ぜ続けてみて! つやが出て、もちっとしたら完成です!

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