【感動ダイエットレシピ】ナッツを土台にした超低糖質な「レアチーズケーキ」

ダイエットで重要なことは「どれだけ食べないか」ではなく、「何を食べるか」。そう説くのは、YouTubeで発信するダイエットレシピが大人気の“食べて痩せる料理男子”さん。

かつて数々のダイエットで挫折するも、カロリーではなく糖質を制限すれば食事を我慢しなくていいと知り、約20kgのダイエットに成功。その経験から生まれたレシピは、超低糖質なのに「簡単に作れて本当においしい！」と評判です。

食べたいけれどダイエット中だから…と敬遠してきたメニューやおやつも、糖質オフレシピなら罪悪感ナシ！ スーパーなどで購入できる食材で気軽に作れるので、ぜひチャレンジしてみて！

※本記事は食べて痩せる料理男子著の書籍『一生スリムをキープ！ ストレス0％ 食べ痩せダイエット』から一部抜粋・編集しました。

レアチーズケーキ

シンプルな材料で簡単にできて超美味しい！

材料（1人分）

ミックスナッツ（素焼きアーモンドでもOK）...50g

無塩バター...10g

クリームチーズ...100g

糖質ゼロシュガー...大さじ3

無糖ヨーグルト（低糖質の豆乳ヨーグルトがおすすめ）...200g

粉ゼラチン...8g

作り方

1．ミックスナッツを細かく砕く。

2．ボウルに1を入れ、電子レンジで溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

3．別のボウルに、常温に戻すか、電子レンジで20秒ほど温めてやわらかくしたクリームチーズ、糖質ゼロシュガーを入れ、スプーンを使ってなめらかになるように混ぜ合わせる。

4．ヨーグルトを3に入れ、さらに混ぜ合わせる。

5．粉ゼラチンを大さじ2のお湯で溶かし（または大さじ2の水を加えて電子レンジで約10秒温める）、4に加え、ゼラチンが固まらないうちに手早く混ぜ合わせる。

【POINT】ゼラチンは糖質＆脂質ゼロ。60℃以上で溶け、20℃以下で固まるので、しっかりと溶かしてからクリームチーズに混ぜてください。

6．茶こしで5をこす。

7．ココットのような器に2を入れて、平らになるように形を整える。

8．7に6を流し入れる。最後に表面が平らになるようにゴムベラなどを使って形を整え、一晩冷蔵庫で冷やす。

★器に6を入れ、上に2をのせてもアーモンドの香ばしさが感じられて美味しい！ ナッツが下バージョンは、爽やかでチーズが濃厚！ また、土台のナッツはバターが苦手な人はバターなしでも○。どちらもお好みでどうぞ。

著者コメント

一般的なレアチーズケーキは、土台をクッキーなどで作りますが、今回はナッツを使って超低糖質に。6で生地を茶こしでこすのがちょっと面倒かもしれませんが、そのひと手間で、なめらかなケーキに仕上がります。

■注意点

・本記事では「糖質制限」について紹介していますが、妊婦さんや成長期のお子さん、高齢者、持病のある方などにとっては不向きであったり、おすすめできない場合があります。医師や管理栄養士などの専門家に相談のうえ、実践してください。

・600Wの電子レンジを使用しています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍で計算し、様子をみながら加熱時間を調節しましょう。

著＝食べて痩せる料理男子／『一生スリムをキープ！ ストレス0％ 食べ痩せダイエット』