簡単モチモチ！「トマトソースのニョッキ」

簡単につくれるトマトソースのニョッキです。パパッとつくれてお昼ごはんや夕飯にピッタリ！

▼材料 (2～3人分)

・ ニョッキ：250ｇ
・ トマト缶：1/2缶
・ 玉葱：1/2個
・ ガーリックチップ：2～3枚
・ オリーブオイル：大さじ1
・ 砂糖：小さじ1/2
・ 塩：小さじ1/2
・ こしょう：少々
・ 粉チーズやベビーリーフ：適量

ポテトニョッキは茹でてしっかり水切りします。

玉葱は薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとガーリックチップを入れます。香りが出てきたら玉葱を炒めます。

玉葱がしんなりしたら、トマト缶と砂糖、塩こしょうを入れます。

少し水分が飛んで煮詰まったら器に盛り付け、粉チーズとベビーリーフを乗せて完成。

■ コツ・ポイント

ガーリックの香りがしっかり出てから玉葱を炒めるのがおすすめ。

暮らしニスタ／わんたるさん