スパイスの香りが食欲をそそられる！塩分控えめなのにしっかり味がする【スパイシーブイヤベース】

普段の自炊や外食は、意外と塩分が高くなりがちなのを知っていますか？塩分を控えるだけで、美容と健康に好影響があるから、今こそ〝減塩〟に注目を！薄味でもおいしく感じられる、楽うまテクニック満載でお届けします。

魚介、きのこ、トマトのうまみの相乗効果で、減塩でも奥深い味に。カレー粉や香味野菜が味にメリハリを、みそがコクをプラス！

材料（2人分）塩分相当量1.0g

えび…100g
あさり（砂抜き済みのもの）…100g
セロリ…1/2本
マッシュルーム…6個
にんにく（みじん切り）…1片
あればイタリアンパセリ…少々
オリーブオイル…大さじ1
カレー粉…小さじ1
無塩トマトジュース…330ml
みそ…大さじ1/2

作り方

（1）えびはからと背わたを取りのぞく。セロリは薄切りにする。マッシュルームは半分に切る。

（2）鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、セロリを炒める。えびとマッシュルーム、カレー粉を加えてえびの色が変わるまで炒める。

（3）あさり、トマトジュースを加えて中火で5分ほど煮て、みそを加える。刻んだイタリアンパセリを飾る。

掲載：美人百花2024年「美人をつくる楽うま〝減塩〟レシピ」
調理・スタイリング／木村遥撮影／市瀬真以取材・文／鹿志村杏子栄養計算・栄養監修／寺島モエカ
※各調味料の塩分分量はメーカーにより異なります。目安量として参考にしてください。※記載している塩分量は、1人分です。