【リュウジの再現レシピ】で大ヒットゲーム『ユニコーンオーバーロード』に登場の「神オムライス」作ってみた

管理栄養士のともゆみです。今年発売されたゲームソフト「ユニコーンオーバーロード」に登場するふわふわ卵のオムライスがゲーム内でとってもおいしそうに表現されていて、ゲーム好きで知られる料理研究家のリュウジさんがYouTubeで再現していました。牛肉の角切りを使い、手作りのデミグラスソースをたっぷりかけたとろとろのオムライスはお店レベル。手間はかかりますが、絶対に作りたくなる一品ですよ♪



「ユニコーンオーバーロード」はゲーム会社アトラスより発売されたゲームソフト。架空のファンタジー世界を舞台に敵国から世界を守るシミュレーションRPGです。リュウジさんもハマっているそうで、Switchなどで体験版もあるそうなので、おもしろいからぜひやってみてほしいと話していました。

リュウジさんが再現「ふわふわオムライス」作ってみた！

【材料】
〈デミグラスソース〉
無塩バター…8g
味塩こしょう…適量
牛肉角切り…80g
薄力粉…小さじ1
赤ワイン…60ml
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…小さじ1
水…大さじ2
コンソメ（顆粒）…小さじ1/3
砂糖…小さじ1/2
黒こしょう…適量

〈トマトソースライス〉
無塩バター…8g
ベーコン（薄切り）…40g
玉ねぎ…1/4個
舞茸…50g
コンソメ（顆粒）…小さじ2/3
塩…一つまみ
黒こしょう…適量
トマトジュース…100ml
ご飯…200g

〈ふわふわ卵〉
卵…2個
水…大さじ1

【作り方】
1. デミグラスソースを作ります。フライパンにバターを入れて中火にかけます。味塩こしょうを振った牛肉を入れて炒めます。

2. 牛肉の色が変わったら薄力粉を入れて混ぜ、赤ワインを入れます。少し火を弱め、ケチャップ、ウスターソースを入れて煮詰めて酸味を飛ばし旨味を濃縮させます。

3. 水を入れてのばし、コンソメ、砂糖を入れ、少しとろみがつくくらいの濃度まで煮詰め黒こしょうを振ります。

4. トマトソースライスを作ります。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。舞茸は小さめにほぐします。

5. フライパンにバターを入れて中火にかけて溶かします。玉ねぎとベーコンを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら舞茸も入れ、塩、黒こしょうを入れて1分ほど炒め合わせます。

6. トマトジュース、コンソメを入れて煮詰めます。とろみがつくくらい煮詰まったらご飯を入れてよく混ぜます。

7. ふわふわ卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ、強めに塩、こしょう（適量、分量外）をし、水を入れてよく混ぜます。

8. フライパンに油（小さじ2、分量外）を入れて、弱めの中火にかけます。温まったら卵を流し入れます。ヘラなどで卵を端から真ん中に寄せます。数回繰り返し半熟にします。

9. スキレットに6のトマトソースライスを盛り付け、その上に8のふわふわ卵をのせます。

10. 3のデミグラスソースが煮詰まりすぎていたら、少し水を足して伸ばし温め直します。大さじ1ほどの水を入れて伸ばしました。9の周りに肉を盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。

デミグラスソースが本格的！

艶のある褐色のデミグラスソースがとろとろの卵にかかって、とってもおいしそう。一口食べてみると、デミグラスソースは、自宅で作ったような味ではないお店レベル。味付けはちょうどよく、旨味や甘さがあって奥深い味わいです。ご飯はケチャップを使わずにトマトジュースを使ったからか、あっさりとしていて大人の味ですね。とろとろでふんわりした卵もわれながら上手くできました。食べ応えのある角切りの牛肉が入って、贅沢でとってもおいしいオムライスになりましたよ。

栄養バランスをよくするにはオムライスに何を足す？

今回作ったオムライスは主にご飯の炭水化物と、肉や卵のたんぱく質、バターなどの脂質が含まれています。ビタミン類やカルシウムが不足しているので、副菜としてサラダを添えたり、野菜スープなどを足すといいでしょう。ただし、ポテトサラダやカボチャサラダなどの糖質の多い食材よりも、β‐カロテンやビタミンCが多く含まれているトマトやブロッコリーなど色の濃い野菜を選ぶとバランスが良くなります。また、ワカメやもずくなどの海藻やきのこ類などの食物繊維は、肉や卵に含まれているコレステロールの吸収を阻害し排出する役割があります。今回のオムライスにはご飯の中に舞茸が含まれているので、このようにご飯に混ぜてもいいですね。また、牛乳やヨーグルトを添えることでカルシウムを補えます。1回の食事ごとにきっちりバランスを整えなくても1日の中で調整してみてくださいね。

行程の多い料理でしたが、とろとろ卵もうまくできたし、デミグラスソースの作り方も参考になりました。何よりおいしかったです。作ってみてよかったなと思いました。ユニコーンオーバーロードの好きな人もそうでない人も参考にしてみてくださいね。

参考文献：
一生役立つ きちんとわかる栄養学 監修 飯田薫子 寺本あい 西東社