苦味と肉の旨みが相性バツグン！「ゴーヤの肉巻き照り焼き」

旬の野菜を使った一品を紹介。教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。

爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜
「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

ゴーヤ 1/2本

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 8枚（120g）

サラダ油少々

（A）しょうゆ・酒・みりん各大さじ1

（A）砂糖大さじ1/2

（A）おろししょうが小さじ1/2

マヨネーズ適量

ゴーヤはわたを取って細長く8等分に切る。切ったゴーヤに豚肉を少しずつずらしながら巻きつける。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れる。転がしながらこんがりするまで焼く。

2にAを加えてさっと絡めたら器に盛り、マヨネーズを添える。

＊マヨネーズを絡めて食べると苦みが和らぎます

エネルギー／274㎉塩分／1.4g 糖質／8.5g

大人のおしゃれ手帖編集部

苦味と肉の旨みが相性バツグン！ 「ゴーヤの肉巻き照り焼き」