お酒のアテに！ご飯のおともに！ 「ゴーヤとにらのキムチ風浅漬け」

旬の野菜を使った一品を紹介。 教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。 爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜 「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

お酒のアテに！ご飯のおともに！ 「ゴーヤとにらのキムチ風浅漬け」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。

爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜
「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

材料（作りやすい分量）

ゴーヤ 1/2本

にら 3本

しそ 2枚

塩 小さじ1/2

（A）和唐辛子・ごま油 各少々

（A）白だし 大さじ1と1/2

（A）水 大さじ3

ゴーヤはわたを取って薄切りにする。塩をふってもんだら水にさらし、水気をよく切る。にらは3cm長さに切り、しそは細かくちぎる。

＊塩もみ後にさっとゆでて冷水に浸すと苦みが和らぎます

保存袋に1とAを入れ、冷蔵庫で1時間程度漬ける。

エネルギー／34.5㎉ 塩分／1.0g 糖質／1.7g

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大人のおしゃれ手帖編集部

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