手軽に作れて美味しい！かけて食べる「ゴーヤみそ」

旬の野菜を使った一品を紹介。教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。

爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜
「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

ゴーヤ 1/2本

ごま油大さじ1

（A）みそ大さじ4

（A）砂糖・酒各大さじ2

（A）白ごま適量

（A）酢小さじ1/2

豆腐適宜

ゴーヤはわたを取って粗みじん切りにする。さっとゆでたら水にさらし、水気をよく切る。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れる。油が全体にまわるように軽く炒めたらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に酢をまわし入れて火を止める。

粗熱がとれたら容器に入れ保存し、豆腐などにかけていただく。

＊冷蔵で1週間程度保存可能です

エネルギー／246㎉塩分／4.6g 糖質／17.7g

大人のおしゃれ手帖編集部

手軽に作れて美味しい！ かけて食べる「ゴーヤみそ」