減塩しつつおいしいレシピが食べられる！豚こまと長芋の黒酢ダレの作り方

普段の自炊や外食は、意外と塩分が高くなりがちなのを知っていますか？塩分を控えるだけで、美容と健康に好影響があるから、今こそ〝減塩〟に注目を！薄味でもおいしく感じられる、楽うまテクニック満載でお届けします。

焼いた香ばしさ、黒酢ダレの酸味とコクとうまみ、ねぎやこしょうの香りで、くっきりした味に。長芋には、味をからませる効果も。

材料（2人分）食塩相当量1.3g

豚こま肉…120g
長芋…120g
片栗粉…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
（A）黒酢…大さじ2
（A）めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
小ネギ（小口切り）、粗びき黒こしょう…各適量

作り方

（1）作り方長芋を1cm幅の半月切りにする。豚こま肉に片栗粉をまぶす。

（2）フライパンにごま油をひいて熱し、1を並べて焼き色がつくまで焼く。

（3）Aを加えて絡める。器に盛り、小ネギ、粗びきこしょうをふる。

掲載：美人百花2024年「美人をつくる楽うま〝減塩〟レシピ」
調理・スタイリング／木村遥撮影／市瀬真以取材・文／鹿志村杏子栄養計算・栄養監修／寺島モエカ
※各調味料の塩分分量はメーカーにより異なります。目安量として参考にしてください。※記載している塩分量は、1人分です。