お肉レベルのこってり感♡「ししとうの味噌炒め」作ってみた！マヨ＆かつお節で最強ご飯のお供♪【農家直伝】

「ししとう」がおいしい季節ですね！たまに辛〜いのに当たるんですが、それもおいしい野菜ですよね。ただ、しょうゆを塗って焼いたり、煮浸しにするくらいしかレシピが思いつかない…。そんなとき、高知県の農家からマヨネーズと炒めるとおいしいとのオススメが。ししとうもマヨネーズも大好きなわたしにピッタリなレシピ！しかも、最後にかつお節をかけて仕上げるそう。ししとうの旨味レベルを最大値までUPさせるぞ～♪



コク艶マシマシ♪「ししとうの味噌炒め」

材料（2人分）
ししとう…150g
マヨネーズ…15g
かつお節…約2g

［A］
砂糖…5g
みそ…25g
みりん…10g

作り方
1．ししとうのヘタを取る。

手でポキッと簡単に取れます。

2．［A］をすべて合わせる。

3．フライパンにマヨネーズを入れる。

4．3にししとうを入れる。

5．マヨネーズが透明になり、ししとうが好みの固さになるまで炒める。

ここで少し焦げ目を付けるとおいしさ倍増になりますよ♪



6．混ぜ合わせた［A］を入れ、さらにこってりするまで炒める。

焦げやすいので、入れた後は弱火で艶が出るまで絡めましょう。

7．かつお節を加え混ぜたら出来上がり。

かつお節を入れたらサッと合わせる程度でOK。

うーむ…ちょっと炒め過ぎたかも（笑）。かつお節がぽろぽろ団子状になりました。
でも、マヨネーズで炒めた効果なのか、つやつやに仕上がりました。

それでは、いただきまーす。
パクっ、もぐもぐ…これは老若男女みんなが好きな味ですね！マヨネーズで炒めたことによりコクがプラスされ、さらに甘めなみそダレが加わることにより食欲増進♪
最後に入れたかつお節が、余すことなくマヨネーズの旨味を吸い取ってくれているので、これにはアレしかないでしょ～！

…はい！安定のご飯乗せです♡

みそダレとマヨネーズの旨味を吸収してぽろぽろになったかつお節が、佃煮のような役割になっているので、ご飯があっという間になくなります。少しクタっとしたししとうがとても食べやすいです。
家族分を残しておこうと思っていたのに、おいしいな～と思いながらパクパク食べていたら、残り3本になってしまった！（笑）

今回食べた中に当たり（辛いししとう）はなかったですが、多少の辛みならみそダレがうまく包み込んでくれると思いますし、コク甘なので辛いししとうでもイケるかも!?

冷めてもおいしさ変わらずなので、作り置きやお弁当のおかずにもピッタリです。
旬のししとうの新しい味わい方「ししとうの味噌炒め」をぜひ、みなさんも作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JA高知県ししとう部会「お手軽RECIPE」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/19999/