【殿堂入りレシピ】ズッキーニだけで作るソテー3選！シンプルだからこそ絶品

ズッキーニのおいしさを存分に味わいたいのなら、ズッキーニだけで作るソテーがイチオシです。

今回は、E・レシピで殿堂入り＆おいしい！ が350以上ついたソテーのレシピを3つご紹介します。調理時間はたった10分！ 忙しい朝のお弁当作りや、おつまみが足りないときに覚えておくと便利ですよ。

■ズッキーニのソテーは自然な味わいが魅力

ズッキーニは、ソテーすると甘みが引き出されます。甘みだけでなく、ほのかにナッツのような風味が楽しめるのも魅力。

また、ズッキーニはオリーブオイルやバターと相性が良いため、ソテーに最適です。ズッキーニの持つ風味が豊かで、塩こしょうだけで十分においしく仕上がりますよ。

【殿堂入り】レシピ

炒めてホクホク！ズッキーニのシンプルソテー

【材料】（2人分）

ズッキーニ 1本

サラダ油 大さじ 2

ミルびき岩塩 適量

【下準備】

1、ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。

【作り方】

1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ、途中で返しながら火を通す。ミルびき岩塩を振り、器に盛る。

ズッキーニをサラダ油でソテーするだけの、シンプルな一品です。ズッキーニは厚切りにするため、ソテーすると外側はカリッと中はホクホクに。表面に焼き色がつくまで、あまり触らないことがおいしさの秘訣です。

【E・レシピでおいしい! 350超を獲得】レシピ

ズッキーニのソテー

【材料】（2人分）

ズッキーニ 1/2~2/3本

ローズマリー 1枝

ニンニク(みじん切り) 1/2片分

サラダ油 大さじ 1.5

塩 適量

【下準備】

1、ズッキーニはピーラーで縦じまに皮をそぎ、厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。

【作り方】

1、フライパンにサラダ油とローズマリーを入れて中火にかけ、香りがたったら取り出して弱火にし、ズッキーニを並べる。

2、焼き色がついたら返して火を通し、ニンニクを加えて炒め合わせ、香りがついたら塩で味を調え、器に盛り、ローズマリーを添える。

淡白なズッキーニにローズマリーの香りをプラスする、上品なソテーです。ローズマリーは焦げやすいので香りが立ったら取り出し、ズッキーニをソテーするのがポイント。みじん切りにしたニンニクの風味が食欲をかき立てます。ワインのおともにぴったりですよ。

【E・レシピでおいしい! 450超を獲得】レシピ

ズッキーニのソテー

【材料】（1人分）

ズッキーニ 1/3~1/2本

ゴマ油 大さじ 1/2~1

みりん 小さじ 1

薄口しょうゆ 小さじ 1

塩 少々

【作り方】

1、ズッキーニは厚さ7～8mmの輪切りにする。直径が大きい場合は半月切りにする。

2、フライパンにゴマ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ入れ、返しながら焼く。

3、みりんと薄口しょうゆを加え、塩で味を調える。

【このレシピのポイント・コツ】

お弁当は冷ましてから蓋をしましょう。

ごま油の風味とズッキーニの相性が抜群のソテーです。味付けはみりんと薄口しょうゆで和風に。調味料は鍋肌から加えると香ばしさがアップしますよ。そのままでも十分おいしいですが、かつお節を振っても絶品。お弁当おかずや日本酒のお供にいかがでしょうか？

■ズッキーニのソテーをおいしく作るコツ

ズッキーニをソテーする際は、厚みを揃えると◎。おすすめは5mm〜1cm程度です。薄すぎるとやわらかくなりすぎてしまうため、注意しましょう。

また、ニンニクやハーブと組み合わせると、ズッキーニの風味がより豊かに。ハーブはローズマリーやタイム、バジルがおすすめ。それぞれの香りが、ズッキーニのおいしさを引き立てますよ。

■ズッキーニだけのソテーはシンプルながら絶品！

ズッキーニだけのソテーはほんのり甘く、小さな子どもも食べやすいですよ。ズッキーニは下処理がいらないので、切ってソテーするだけで作れるのも良いところ。ご紹介した殿堂入りレシピはどれも簡単ながら、自信を持っておすすめする絶品です。さっそく今夜の献立に加えてみてくださいね。

(ともみ)