新しい食の形、健康アイテムにワクワクが止まらない！「未来に繋ぐ食のイノベーション」で見た革新的アイテムを紹介！

持続可能な次世代に繋ぐ食の新提案が学べるということで、さる8月1日に東京・二子玉川で行われたイベント「未来に繋ぐ食のイノベーション」に出席してきました。ここで見た商品、どれもドキドキとワクワクが止まらない、新しくて、魅力的なものばかり。４つの新事業をダイジェストでご紹介します。

４つの新しい食の形①コーヒーを食べる「カフェレート」

コーヒーを意味するカフェとチョコレートが組み合わさってできた「カフェレート」。こちらはいわゆる飲むコーヒーでは豆の70％がフィルターに残ってしまい、アロマオイルなど多くのおいしい部分をじつは取りこぼしていることに着目して作られた商品です。豆本来のおいしさから、その豆の個性をまるごと届けたいという思いから誕生したのだそうです。微粉砕したコーヒー豆にココアバターを練り込んでおり、まるで一見チョコレートのよう。食べてみてもコーヒー味のビターなチョコレートみたい。とっても大人な味わいです。コーヒー豆の種類でカフェレートの味も違ってくるのも、本当にコーヒーを味わっているようで楽しすぎます！ もちろんコーヒーのお供に最高ですし、クラフトビールとかにあわせるのもよさそう。コーヒーのまったく新しい食べ方ですね！

 

４つの新しい食の形②シングルオリジン緑茶「ALL GREEN」

今度は緑茶です。開発者はなんとコーヒーマイスターだったそう。緑茶の技術開発をした際に、シングルオリジン緑茶がまるでスペシャルティコーヒーに匹敵する多様な香味を持っていることに気がついたのが発端。さらに、上質な茶葉には野菜以上の栄養が含まれていることもわかり、おいしさと健康の両面をとり入れた商品を開発したそうです。シングルオリジン（単一品種、単一農園）の一番茶のみを使うことにこだわって作られた最高品質かつ、野菜を超える栄養やカテキンも豊富な緑茶、注目です。

実際に試飲してみると、その茶葉によって本当に味わいが違います。まるで桜餅のような味わいのものや、くちなしの香りをほんのり感じるものなど、たしかにコーヒー豆によって味わいが違ったり、ぶどうによってワインの味が違うのと同じく、緑茶もここまで味が違うのかと目からうろこです。しかも粉末タイプなので、これをお湯にも水にもサッと溶かしてすぐ飲める点も、いいですね。茶葉もまるごと粉砕している粉末茶ならではのおいしさを感じられます。

 

４つの新しい食の形③３Dプリンタでパーソナライズグミ！？「ナリッシュ３D」

こちらはまたなんとも新しい形のサプリメント。グミタイプのサプリは最近海外からの影響もあって徐々に浸透し、日本でも大手メーカーさんが出し始めるなど話題です。こちらはイギリス発の企業によるサプリメント・グミ。パーソナライズされた栄養素を7種まで１つのグミに組み合わせることができ、それが７つの層になって３Dプリンタでつくられます。どんな技術！？と驚きますよね。足りない栄養素、必要な栄養素はたくさんあるけれど、一度にたくさんのサプリをとるのは大変、持ち歩くのも大変、水を飲んでお腹がいっぱいになってしまう…などのお悩みを一挙に解決し、しかも、こんなかわいくて、おいしいグミに仕上げるなんて天才すぎます！ パーソナライズされたグミの種類はなんと600億通りにもなるそう！日本ではまだ完全パーソナル化まではできていないそうですが、テーマに合わせた（眠りとか）グミは発売中です。

とにかく、いわゆるサプリメントを飲み続けることが大の苦手である私にとって、夢のようなグミサプリ！ しかも7層がきれいに重なって、ビジュアルもいいですよね！ これなら毎日とりたくなります。

 

４つの新しい食の形④ミストでシュッとサプリメント「IN MIST」

こちらはFYTTEでも「新しいサプリメント」として取り上げたミストタイプのサプリメント。これまでのサプリの吸収効率、習慣化のしにくさを自らが課題と感じていたことから開発に至ったそう。さすがリアルな悩み解決から生まれた商品だけあって、かゆいところに手が届く感がありますよね。すでにFYTTEでも紹介済みなので、私自身もこちらの商品には本当に感心しきりなのですが、口にミストでシュッとひと拭きすることで、ビタミンCがとれる、というのですから便利すぎます。体に吸収しやすく、水いらず、そしておいしい。軽くてスリムなボトルタイプなので、持ち歩くこともできますし、デスクに置いておいても違和感がないので、仕事の合間にシュッとかも可能。習慣化するのにとてもいい形態です。現在、ビタミンＣと８種のビタミンとテアニンの入ったリラックス系の3種。これからさらに成分も増えていきそうとのことです。

 

以上４つのまったく新しい形の食の提案、いかがでしたか？

サステナビリティにも配慮されているし、健康アイテムもこんなふうにおしゃれになるといつでもどこでもとれるし、なによりおいしいことが一番の魅力だな、と感じました！ まだ見たことのない商品も多いので、ギフトにするのもよさそうですよね！ ぜひみなさん、こんな新しい食の世界もあることを知っていただけたらと思います！ きっとこれからもどんどん食の世界が広がっていくのでしょうね、楽しみです！（編集長ホボ）