衣が少ないのに食べ応え抜群！塩分控えめのごまおかか揚げの作り方

普段の自炊や外食は、意外と塩分が高くなりがちなのを知っていますか？塩分を控えるだけで、美容と健康に好影響があるから、今こそ〝減塩〟に注目を！薄味でもおいしく感じられる、楽うまテクニック満載でお届けします。

最初に舌に当たる衣に香ばしさとうまみをプラスすると、下味は控えめでも十分おいしい！お酒の力で鶏むね肉はふっくら食感に。

材料（2人分）

鶏むね肉…1枚

（A）酒…大さじ1
（A）しょうゆ…小さじ2
（A）しょうが（すりおろし）…1/2片
（A）片栗粉…大さじ1
白ごま…大さじ1
かつお節…３袋（7.5g）
サラダ油…大さじ３
すだち…適量

作り方

（1）鶏むね肉を一口大のそぎ切りにして、Aを加えてもみこむ。

（2）バットに白ごまとかつお節を合わせて（1）の表面につける。

（3）フライパンにサラダ油を入れて熱し、（2）を並べて両面、揚げ焼きにする。

（4）器に盛り、スライスしたすだちを添える。

掲載：美人百花2024年「美人をつくる楽うま〝減塩〟レシピ」
調理・スタイリング／木村遥撮影／市瀬真以取材・文／鹿志村杏子栄養計算・栄養監修／寺島モエカ
※各調味料の塩分分量はメーカーにより異なります。目安量として参考にしてください。※記載している塩分量は、1人分です。