コストコ通・コス子が厳選！コスパ最強「おすすめお肉」2選【冷凍保存のコツも】

こんにちは！ 会員制倉庫型店『コストコ』が大好きな主婦・コス子です。

私が『コストコ』で特におすすめしているものの一つが「肉」。ボリュームたっぷりなだけでなく、品質が良く、まとめ買いだからこそお得に購入することができる満足度が高いものばかりなのです。

とはいえ、精肉コーナーのケースに並ぶ肉の絨毯の前に立つと、種類の豊富さとキロ単位の量に圧倒され、「一体何を買えばいいのかな」「どれがおトクなのかな」と悩んでしまう人も多いのでは。

そこで今回は、使いやすさ抜群でおトク感たっぷりのお肉をご紹介します！

1：カナダ産三元豚バラ真空パック

『コストコ』で豚バラ肉は焼き肉用やしゃぶしゃぶ用としてスライスされたものも販売されていますが、こちらは一塊おおよそ5kgほどの重量の『カナダ産三元豚バラ真空パック』。

なかなか5kgの塊肉をスーパーで買う機会は少ないと思いますが（笑）、『コストコ』でおすすめなのは断然、塊肉。

『コストコ』で取り扱う輸入肉は「冷凍肉」だと思われている方も少なくないのですが、実は加工工程の中で一度も冷凍処理されず売場に並んでいます。

カナダ産豚肉（カナダポーク）もチルドで輸入されており、家で小分けして冷凍保存をしてもドリップが出にくく、味が落ちにくいのが特徴です。

その上こちらの塊は真空パックで空気に触れない状態で陳列されているため、カット済みのお肉と比べてもより鮮度を保ちやすいのも魅力。お肉のまとめ買いは、小分け冷凍をして少しずつ活用するのが基本なので、最後までおいしく食べるため、購入する時により鮮度が良いものを選ぶのはとても重要なことです。こちらのお肉は特に、「冷凍しなければならない」ではなく「冷凍してでも食べたい」と思えるほどおいしいんですよ！

また、スライスしたりと加工をしない分、塊で買うほうがお値段がお得なのもポイントです。100gあたりの価格を比べてみると、同じ種類のお肉でも塊のほうがとてもお得なことに気が付きます。たとえそれが100gあたり30円ほどの差だったとしても、5kg分となれば結構な価格差となります。

そしてすでにカットされている肉の場合だと、ある程度メニューが限定されてしまいがちなのですが、塊で購入すれば、自分が好きな厚みでカットしたり、塊で丸ごと調理したりと活用の幅が広がります。

おすすめの切り分け方はざっくり大・中・小の塊でカットすること。「重さ」を合わせておくことで、食べる人数や作りたい料理によって、利用する塊肉を選べるようにしておきます。

大サイズはこれくらい。700〜800g程度です。

わが家では、大サイズは塊のままチャーシューを作るのが定番です。

私がよく使うのは中サイズ。一塊約400g、家族4人で食べる分量として調理します。

半解凍の状態だと薄くスライスするのも楽なんです！ 用途に合わせて好みの厚さにカットして使用しています。

小サイズは、角煮にしたりしています。

5kgのお肉も、冷凍保存するのに必要なスペースはジップ付き保存袋Lサイズの3枚分です。カットしてみれば意外とコンパクトに収まって、実は見た目ほど冷凍スペースは必要ではありません。

ちなみに、塊のお肉はラップで包んだあと、熱伝導率が高いアルミホイルでさらに上から包むことで、急速冷凍のお手伝いをしてくれます。

このような工夫を施しておけば、冷凍したお肉もおいしく食べることができます。

というか、お肉が本当においしいので、あっという間に食べてしまい、すぐにリピートしたくなるはず！ わが家のストックには欠かせないお肉です。

2：アメリカ産チョイスビーフ バラ薄切り

円安や原料費の高騰などで、昨今どんどん値上がり傾向にあるアメリカ産牛肉ですが、中でも比較的お買い得なのが『アメリカ産チョイスビーフ バラ薄切り』（228円／100g）。1パック、大抵2kg強の大容量です。

100gあたりの価格が200円台と、本当に牛肉なのかを疑うレベルの価格なのですが、品質はお墨付き。『USDA（米国農務省）』が、美しいサシや旨み、肉質の柔らかさなどで格付けしている牛肉ランクは、最高格付「PRIME」の一つ下である「CHOICE」のグレードを獲得しています。こちらも、加工工程の中で一度も冷凍処理されていないお肉です。

アメリカ名で「ショートプレート」と呼ばれている部位。赤身と脂身のバランスが良く、少々筋もありますが、薄切りなので噛み切れないということはまったくありません。しっかり旨みがあっておいしいのです。

煮ても焼いてもおいしい使い勝手バツグンのお肉ですが、特におすすめなのは甘辛く煮込んで作る「牛丼」。

味が染み込むのも早く、筋っぽい部分も柔らかくなって食べやすくなります。甘辛めの調味料に負けないお肉そのものの味もしっかりしていて、とってもおいしい！

わが家では一気に500gくらい使って作り置きしておくのですが、そんな量でも翌日にはお鍋が空になってしまう大人気メニューです。

そして「肉巻き」にもおすすめです。わが家で人気なのは、「肉巻きおにぎり」です。

お肉の形状が細長いので、いろんな食材に巻きやすく調理がしやすいのがポイント。

赤身と脂身のバランスが絶妙で、しっかりとしたお肉感がありながらも脂の旨みがジュワッとご飯に浸透します。冷めてもかたくなりにくいお肉なので、お弁当などにも便利です。

小分けして冷凍保存することもできるのですが、汎用性抜群であっという間になくなってしまいます。

お肉を『コストコ』でまとめ買いして活用することによって、食費の節約につながるだけでなく、お買い物や料理の時短にもなります。

夕飯のメニューに悩む際、冷凍庫には常においしいお肉のストックがある！という安心感は絶大です。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。（文／コス子）

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◆ARNE TV ＃237 「コストコの大容量お肉 アレンジ＆保存法」