【エクストリームレシピ】爽快感MAXな「新しょうがの肉巻き」作ってみた！お口の中で香り大爆発♪【農家直伝】

新しょうがの時季になると毎年”甘酢漬け”を作るのが恒例のわたし。今年は甘酢漬け以外のレパートリーも増やしたいな～と思っていたところ、高知県の農家より「新しょうがの豚肉巻き」レシピを教わりました！この組み合わせは絶対おいしいハズ！…でも辛味のマイルドな新しょうがとはいえ、分量がハンパないけど、これさすがに辛くない？ってことで、さっそく作って検証してみたいと思いまーす♪



爽やかでみずみずしい♡「新しょうがの豚肉巻き」

材料（3～4人分）
新しょうが…150g
豚ロース肉（薄切り）…200g
砂糖…大さじ3
酒…適量
濃口しょうゆ…大さじ3
油…適量

作り方
1．新しょうがは千切り、または5mm幅程度の細切りにする。

2．新しょうがを豚肉で食べやすい太さに巻き、油を熱したフライパンに巻き終わりが下になるように並べる。

3．砂糖、酒を全体に振り入れ、中火でフライパンを揺らしながら軽く焦げ目がつく程度に焼く。

先に砂糖と酒を入れて焼き色をつけるのですが…。

間違えて、焼き色を付けてから全ての調味料を一緒に入れちゃいました。でも大丈夫！

照りが出るまで転がしながら水分を飛ばしたらOKでしたよ！

4．水分が無くなる直前にしょうゆを入れ、照りが出たら出来上がり。

カットしたら新しょうがのせん切りがぎっしり詰まってます！

新しょうがを巻く時に、茹でたいんげん（分量外）を入れたものもアレンジで作ってみました♪
好きな野菜を一緒に巻くのもオススメです。

それでは、いただきまーす。

パクっ…んん～こりゃ、おいしい！
新しょうがが大量に巻かれていますが、加熱したおかげか辛みが断然マイルドになって食べやすく、千切りにしてるので繊維も気になりません。豚肉の旨味と合わさって絶品です。
甘辛だれでご飯が進む進む！箸が止まらない～。

何と言っても、食べ終わったあとの爽快感がハンパないです（笑）。
材料は似ていますが、豚肉のしょうが焼きとは別物です！豚肉のしょうが焼きはどちらかというとお肉が主役ですが、この「新しょうがの豚肉巻き」は新しょうがが主役です！
後味がサッパリとしているのでいくらでも食べられちゃいますよ♪

これぞ新しょうがの新しい食べ方！
「新しょうがの豚肉巻き」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、高知県 JA高知県生産者レシピ「うちんくの台所」高知地区（春野町）編からの提供でした。
https://ja-kochi.or.jp/root/wp-content/uploads/2021/07/4990bb3df5223a45220c915ed3bfb790.pdf