【きゅうり農家直伝】きゅうりを炒める新境地レシピ作ってみた！食感カリッ♪エビ＆パプリカがプリシャキッ♡

みなさん、きゅうりってどうやって食べてますか？ぬかみそやもろきゅう、そしてサラダに加えて食べるってことが多いと思いますが…高知県のきゅうり農家から教わったのは、きゅうりを炒めるレシピ。えっ、炒めたら食感がしんなりしないかしら？エビとパプリカを加えるので、彩りも味も良さそうな予感はするけど（笑）。炒めるだけのシンプルレシピみたいなので、いっちょ試してみたいと思います！



シンプルでおいしい♪「きゅうりとエビの塩炒め」

材料（2人分）
きゅうり…4本
剥きエビ…10尾
塩・こしょう…各適量
だしの素（顆粒）…小さじ1
パプリカ（赤・黄色）…各1/2個
片栗粉…大さじ1

作り方
1．きゅうりは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りに、パプリカは3～5mmの薄切りにする。

2．剥きエビに片栗粉を振り1のきゅうりとフライパンで炒め合わせ、塩とこしょう、だしの素を加えて味を整える。

片栗粉をまぶすことで、エビがぷりぷりに仕上がり、とろみがついて味がよく絡みます。

きゅうりを最初にジャッと炒めたら端に寄せ、エビをさっと両面焼きにします。焼き過ぎ注意です！

3．最後にパプリカを加えて火を止め、余熱を入れながら混ぜ合わせます。

くぅぅーー、きゅうりの瑞々しさとエビの食べなくてもわかるプリっと感ったらもうっ!!
これは一刻もはやく食べなくては！（笑）

いただきま～す。
パクっ、ポリポリポリ…プリっ♡んんーーおいひ～♪
きゅうりの食感もちゃんと残っていますし、何よりきゅうりのフレッシュさが増しています。エビもプリップリで、最後に入れたパプリカの甘さがとてもフルーティーに効いています。きゅうりとエビとパプリカの組み合わせって、こんなにも合うんですね。

味付けが塩とだしの素のみなのに、高級中華の味がする…え、コレわたしの中で、きゅうりランキング爆上がりなんですけど～（笑）。みんなが大好きな”シンプルでおいしいやつ”確定です♡
エビの他に、イカなどを入れても合うはず。

きゅうりって食卓によく登場するけど、いつも脇役というか箸休め的な存在ですが、この「きゅうりとエビの塩炒め」は、胸を張って「きゅうりが主役です！」といえますよ♪

これを食べればきゅうりの概念が変わる「きゅうりとエビの塩炒め」。
みなさんに激推しの一品です！

★今回のレシピは、高知県 JA高知県春野園芸部きゅうり部会からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/20229/