【城南区神松寺】新発想 贅沢かき氷！リノベーションのシェアテナントに新店

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！福岡市城南区神松寺に、築50年の古民家をリノベーションし、「FOUR SHARE SHINSYOJI.」というシェアテナントとして生まれ変わった素敵な場所ができましたので、5回に渡りお伝えしていきますね。２回目は、8月8日にオープンした「MISO」（みそ）というお店のご紹介です。

おっしゃれ～♪

MISOは、元々こちらの古民家の堀車庫だった部分です。

右下の部分

車庫の中ってなんだか秘密基地みたいで、ワクワクしてしまいます。早速中に入ると、車庫のイメージとは全く異なるお洒落な空間。オーナーさんがデザインしたというモルタル調のカウンターやテーブルが、とってもスタイリッシュです。

天上の低さも、圧迫感を感じさせない絶妙な感じ♪

椅子やスツールは全てイギリスやフランスのアンティーク家具。一脚一脚異なるデザインなので、席選びも楽しめちゃいますよ。

斬新すぎます～♪

MISOの看板商品は、かき氷！今は夏ですが、こちらのお店では年中かき氷を提供しています。季節ごとに変わるのですが、お伺いした時のメニューはご覧の通りです。

8月までの提供予定（変動あり）

【かき氷】

・トマトヨーグルト ¥1300

（シロップ：トマト ヨーグルト、トマト飴、炙りチーズとトマトのマリネ、オリーブオイル）

・とうもろこし ¥1500

（シロップ：とうもろこし、焼きとうもろこし、塩キャラメル、パンナコッタ、アーモンドキャラメリゼ、チーズチップス）

・桃 アールグレイ ¥1600

（シロップ：桃 アールグレイ、桃コンポート、ヨーグルトクリーム、黒糖生姜、マスカルポーネクリーム）

・パイン ココナッツ ¥1600

（シロップ：パイン ココナッツ、パイン、クランブル、カスタードクリーム、タピオカ、カルダモン）

 

【ドリンク】

ドリップコーヒー ￥550 カフェオレ ￥600 有機エルダーフラワー ￥550

ハニーレモンジンジャー ￥550 （各hot＆ice）

斬新すぎるかき氷のメニューを見て、目がテンの私（笑）。今回は、「トマトヨーグルト」を試食させていただくことになりました。どんなかき氷が出来上がるか、早速作るところをお見せしますね！ 冷凍庫から出されたのは、こちらの純氷。温度管理にはとても気を使っているそうです。

それを、このかき氷機で削っていきますよ。スワンというメーカーのもので、お店の雰囲気に溶け込むスタイリッシュなデザインが特徴です。

ちょっと削ったら、あるものをその中に入れて・・・その”あるもの”は、氷を削る前に見させてもらったのですが、その工程はライブ感あるキッチンで実際に見て欲しいそうで、今回は封印です♪そしてさらに、これでもかというくらいの氷を盛り付けていきます。

最後に軽く形を整えたら、100％トマトの自家製トマトシロップと、ヨーグルトシロップを半々にかけます。

トマト飴をトッピングしたら完成です。

高さは20センチ以上ありそうです！

美しい～♪

スプーンを入れると、その感覚がないくらいにフッワフワ。甘さ控えめのシロップとくちどけの良い氷がベストマッチです。野菜のシロップなので、お食事っぽいのかなと思ったのですが、ちゃんとスイーツになんです。お砂糖はきび糖や甜菜糖を使い、甘さは控えめでしつこさがないので、どんどん食べられちゃいます。

そして、口の中が冷えてきたところに、ベストタイミングで出会えるのが、先ほど封印していた「炙りチーズとトマトのマリネ」。塩味と硬さを厳選した、かき氷に合うチーズと、トマトがオリーブオイルでうまくまとまっていて、これだけでもご馳走です♪

開けてビックリ玉手箱～

最後にトマト飴をカリッ＆ジュワっと楽しんで、ご馳走様でした。 因みに、器は昭和初期に作られた日本のアンティークもので、どれも少しずつデザインが異なるそうです。かき氷を惹きたてるシンプルなデザインで、細部にまでオーナーさんのこだわりを感じることができました。

オーナーさんの想い

「使いたい食材や、組み合わせのアイディアが沢山あって、季節がついてこないくらいメニューを考案しています。」とオーナーの鈴木さん。

テイクアウト用に、スコーンも4種類ありますよ。

プレーン、ピザ、ココア、レモンアールグレイ（300円～350円）

是非、こだわりが詰まった空間やかき氷を楽しみに、「MISO」へ行ってみてくださいね。

MISO（みそ）

福岡市城南区神松寺1-21-9

営業時間:12:00〜18:00

予約優先制

MISO(@miso.fuk) • Instagram写真と動画