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万願寺唐辛子ひとつで!甘み引き出す『甘唐辛子のじりじり焼き』の絶品レシピ

  • 2024.8.24

8月も終盤、夏の疲れもたまってくる頃ですね。そんなときにおすすめなのが、旬の夏野菜、万願寺唐辛子ひとつでできる簡単レシピです!

「万願寺唐辛子」はどんな野菜?

京都特産の辛みの少ない甘唐辛子のひとつ。さわやかな風味と甘さが蒸し暑い日にぴったりで、種やへたごと食べられるので、下ごしらえが手軽なのもうれしいところです。
さらに、疲労回復効果のあるビタミン類、カロテンが豊富。強い抗酸化作用があるので、免疫力強化も期待できますよ。

『甘唐辛子のじりじり焼き』のレシピ

材料(2~3人分)

万願寺唐辛子……6~8本(約200g)
オリーブオイル


作り方

口当たりがよくなるよう、へたの先の部分は切り落とします。 (1)万願寺唐辛子はへたの先を切り、厚手の鍋に入れる。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、塩ふたつまみをふる。ふたをして中火にかけ、じりじりと音がしてきたら弱めの中火にし、5~6分蒸し焼きにする。

(2)一度ふたを取って上下を返し、さらに4~5分蒸し焼きにする。

おいしさの秘訣は、野菜の水分だけでじっくりと蒸し焼きにすること! 鋳物ホーロー鍋など、ふたのできる厚手の鍋を使ってくださいね。万願寺唐辛子本来の甘みが引き出されて、オリーブオイルと塩だけでも絶品の味わいになります!

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