【鶏肉1枚と大葉あったら絶対作って！】「白米てんこもりくださぁい(泣)」味噌風味たまらんんん

こんにちは！薬味が大好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

大葉やみょうがなどの香り豊かな薬味は、夏の暑い日も食欲を増進してくれる食材ですよね。

そこで今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、大葉と鶏もも肉を合わせたレシピを作ります！

大葉の爽やかな風味と、ジューシーな鶏もも肉を合わせることで白ごはんが止まらないおかずに大変身♡

晩御飯のおかずやお弁当にも役立つレシピなので、ぜひ見ていってくださいね。

日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で、料理研究家・牧弘美さんが紹介したのは「鶏肉の大葉焼き(みそ風味)」です。

やわらかくどんな味付けにも合う鶏もも肉を、合わせみそに漬けて大葉と一緒に焼くレシピで、食欲をそそる香りや風味が特徴♪

鶏もも肉を合わせみそにしっかりと漬けてから焼くので、みその味が染み込んだこってりとした旨みが楽しめますよ！

・鶏もも肉（大）･･･1枚（300g）・大葉･･･10～12枚・油･･･小さじ1 ・酒･･･大さじ1と1/2

【みそ床】・赤みそ･･･60g ・白みそ･･･30g ・砂糖･･･大さじ1と1/2 ・酒･･･大さじ1

鶏もも肉は味がよくしみ込むように、皮の面をフォークで数ヶ所穴をあけるようにブスブスと刺します。

身の面は浅く包丁で切り込みを入れ、筋切りしておきましょう！

余分な脂肪をとりのぞいてから筋切りすると、加熱しても身が縮みにくくなりますよ。

【みそ床】の調味料を容器に入れ、よく混ぜて合わせてみそ床を作ります。

鶏もも肉を入れてよくまぶして揉み込み、ラップをピタッとはりつけるようにして冷蔵庫で漬け込みます！

漬物のように鶏もも肉をしっかりと最低3時間くらい漬け込むのがベストです。

時間がある場合は、お肉の表面がべっこう色に変化するまで（半日くらい）漬け込むとより美味しくできますよ！

鶏もも肉をじゅうぶんに漬け込んだら、お肉の表面についているみそをペーパータオルできれいにふきとります。

お肉についたみそはそのまま焼くと焦げ付いてしまうので、ペーパータオルで取りきれない場合は酒をふりかけて取るとよいそうですよ。

10～12枚のそぎ切りにし、1枚ずつ大葉をパタンと折るように挟んでいきましょう。

フライパンに油を熱して③を並べ入れ、弱火で両面を香ばしく焼きます。

薄くそぎ切りしているので火の通りも早く、あっというまに焼き目がつきました。

酒をふり、ふたをして蒸し焼きにしたら「鶏肉の大葉焼き(みそ風味)」の完成！

1枚1枚丁寧に大葉ではさんだみそ漬けの鶏もも肉は、見るからに弾力があって美味しそう！

たっぷり長時間漬け込んだみその豊かな風味と大葉の香りが、食べる前からビシバシと伝わってきます♡

食べてみると、鶏もも肉は想像通りぷりっぷりでジューシー！

全体にみその味が染み込んでいるので、噛むたびに香ばしくてこれは白米がお茶碗にてんこもりに欲しくなります......！

そして濃くてコクのある味付けのみそ風味と、さっぱりと爽やかな大葉はいわずもがな相性抜群。

1枚の鶏もも肉をそぎ切りして10〜12個に分けているので、家族みんなで食べられるところも嬉しいポイントだなと感じました♡

今回は、『キユーピー3分クッキング』で紹介された爽やかな鶏もも肉レシピを作りました。

どんな味付けにも合う鶏もも肉ですが、みそ×大葉は子どもから大人まで大好きな鉄板コンビ！

冷蔵庫に鶏もも肉がある方は、ぜひ献立作りの参考にしてみてくださいね♪

ライター：momo

プチプラで可愛く♡がモットーのWEBライター

お買い物は「プチプラでかわいく、便利」がモットー！の子育て主婦です。お料理も大好きで時短・簡単料理レシピが得意です☺︎ヨムーノでは、みなさんの役に立つ情報をお届けできるように発信していきます！