うどんに豆乳を合わせてみて！　村上農園が考案したレシピを紹介

暑さが厳しい時期には、キッチンで調理するのも、ひと苦労。

火を使うだけで、キッチンの温度は上がるので、暑さに耐えながら料理を作っている人は多いのではないでしょうか。

施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInstagramアカウント（murakamisprout）は、『冷やし坦々うどん』のレシピを紹介。

電子レンジだけで作れるので、暑い夏にぴったりだそうですよ！

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【材料（１人ぶん）】

・豆苗２ぶんの１パック

・冷凍うどん１袋

・豚ひき肉５０g

・無調整豆乳１５０㎖

・すりゴマ適量

・ラー油お好みの量

（A）

・すりゴマ大さじ２杯

・焼肉のタレ（中辛）大さじ１と２ぶんの１杯

・鶏ガラスープの素大さじ２ぶんの１杯

（B）

・焼肉のタレ（中辛）大さじ２ぶんの１杯

・酒大さじ２ぶんの１杯

・豆板醤小さじ２ぶんの１杯

・おろしニンニク小さじ２ぶんの１杯

・おろしショウガ小さじ２ぶんの１杯

まず、器に豆乳と『A』を合わせて、冷蔵庫で冷やします。

次に、豚ひき肉に『B』を加えて混ぜてください。６００Wの電子レンジで、火が通るまで３～４分加熱し、火が通ったら、豚ひき肉をほぐしましょう。

豆苗を２ぶんの１の長さにカットします。６００Wの電子レンジで１分３０秒加熱したら、水気をしぼってください。

冷凍うどんを、表示に合わせて電子レンジで加熱し、冷水で冷やします。

冷蔵庫で冷やしていた、豆乳と『A』にうどんを入れてください。豆苗、豚ひき肉を盛り付けたら、すりゴマを振り、お好みでラー油をかけて完成です！

ピリ辛に味付けされた豚ひき肉と、まろやかな豆乳が相性抜群。豆苗を盛り付けることで、彩り豊かな一品になっています。

しっかりと冷やされているので、食欲が落ちている暑い日でも、箸が進みそうですね。

電子レンジのみで簡単に作れる、『冷やし坦々うどん』。ぜひ、試してみてください！

[文・構成／grape編集部]