【板前歴20年の裏ワザ】「どん兵衛の一番おいしい作り方」試してみた！フタを開けてもう匂いが違うぞ♡

そばが食べたくなったら、とりあえずどん兵衛と思っている筆者。インスタントそばではどん兵衛が一番好きです♡そんなどん兵衛をよりおいしく食べる裏ワザがあるんですって。それも、紹介しているのは板前歴20年の料理人さん。プロも認めるおいしさってことですよね。そのままでもおいしいどん兵衛がどのようにグレードアップするのか、さっそくチャレンジしてみたいと思います。



旨味がレベチ⁉どん兵衛の裏ワザを紹介

普通にお湯を注ぐだけで、おいしいそばを食べることができるどん兵衛。
ちょっと小腹が空いた時、そして年越しそばにと、いろいろとお世話になっております。

そんなどん兵衛の旨味がレベチになるとうわさの作り方を、YouTubeで発見！
紹介しているのは、明治45年創業の料亭をルーツに持つ仕出し割烹の料理人さんによるYouTubeチャンネル『料亭スタイル』。家庭でも再現しやすい、プロ直伝のレシピを紹介してくれていますよ。

そんなすごい料理人が教えるどん兵衛の裏ワザなんて、作ってみるしかないでしょ。
さっそく作ってみましょう～！

【材料】
どん兵衛…1個
水…1L
昆布…1枚
日本酒…50ml
しょうが…1かけ
長ねぎ（青い部分）…適量

1. 水に昆布を1時間ほど漬けて、昆布水を作ります。

2. 鍋に1と日本酒、長ねぎ、しょうがのスライスを入れ、中火でアルコールを飛ばします。

3. どん兵衛のフタをあけ、付属の粉を入れます。そして2を注ぎ、3分待ちます。
2の長ねぎは、注ぐ前に取り出しておいてくださいね！動画では、2を注ぐさいにザルで濾していました。

4. 3のフタをあけ、付属の天ぷらを乗せたら完成です。

見た目はいつもと一緒ですが、一体どんなお味なのでしょう～？
まずは気になるスープから。
飲むとその違いが分かります。昆布水を使っているので、旨味たっぷり！
さらに、ほんのりしょうがの香りが効いていて、本格的なお味です。

普段のどん兵衛もおいしいのですが、これは行列に並んで食べるそば屋さんの味。
スープを作る湯にこだわると、こんなにおいしくなるのですね♡

長ねぎやしょうがは、野菜室の残りものをパパっと使えばいいのもうれしい♪
問題といえば、昆布水を作るのに1時間待たなければいけないことでしょうか…。

しかし、少しの手間と時間をかけて食べるどん兵衛は最上級においしくなりますよ♪
ぜひ試してみてくださいね。