美味しさのヒミツはポン酢！？【沸騰ワード10】タサン志麻さん「豚ロース肉」おすすめレシピ

こんにちは！料理はなるべく簡素化したいヨムーノライターの木南きなこです。

がっつりとお腹を満たしたいときに食べたい「カツ丼」。食欲が落ちがちな暑い時期にはさっぱり系でいただきたいものですね。

そこで今回は、伝説の家政婦タサン志麻さんのレシピ「ポン酢カツ丼」を作ってみました。

2024年4月5日に放送された「沸騰ワード10」で、伝説の家政婦タサン志麻さんが作ったレシピです。

★《豚カツ》

★《調味料》

★《仕上げ》

このほかに炊いたご飯も準備しておきましょう。また、今回大葉は省いて作ります。

さらに、暑さ厳しい時期にはスーパーで売っているお惣菜の豚カツを利用してもよいかと個人的には思います。

豚肉に塩・コショウを両面ふり、薄力粉→卵液→パン粉の順に衣をつけましょう。なるべく洗い物を減らすために、清潔なビニール袋を使用すると◎

フライパンに高さ2㎝くらいの油を入れ、弱火で両面じっくりと揚げ焼きします。

両面が揚がったら取り出し、好みのサイズにカットしておきましょう。

豚カツにタレをかけながら煮詰めましょう。

卵の固さはお好みでOKです。さらに火を止める直前に豚カツの上にも卵をかけます。ここでのポイントは卵を2回に分けて入れることですね。

ご飯の上に豚カツをのせたら、あらかじめカットしておいた新玉ねぎ、長ネギ、小ネギ、大葉をトッピングし、最後にポン酢（分量外）を全体にひとまわしかけて完成です。

さっそく味わってみると、豚カツにポン酢のまろやかな酸味とうまみがしっかりと染み込みこんでいておいしい…！また豚肉のジューシーなうまみが食欲を刺激してくれます。

さらに、トロトロの半熟に仕上げた卵と煮詰めたポン酢の相性がこれほどよいとは驚きです。これだけでもご飯がモリモリ進みますよ。

さらに、玉ねぎやネギは生なので辛味が気になっていましたが、これがまたさっぱりさを助長して食べやすい……！量も多めがおすすめです。

今回は、タサン志麻さん考案の「ポン酢カツ丼」をお届けしました。

ガッツリ系のカツ丼をさっぱりといただける夏向きレシピで、この夏わが家では何度も登場しそうです。

とてもおいしかったので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

ライター：木南きなこ

スイーツをこよなく愛するグルメライター

シャトレーゼやコンビニスイーツが大好きで、週3でパトロールしているグルメライターです。業務スーパー歴は約10年。大学生の2人の息子・夫・愛犬と暮らしている40代主婦。日々の暮らしの中で話題になりそうなものをご紹介します。