サクサクカリカリ！　夏にピッタリな『オクラのから揚げ』の作り方

７～８月に旬を迎えるオクラ。夏はスーパーマーケットなどでもよく目にするのではないでしょうか。

新鮮なオクラは生のまま刻んで和え物にしたり、ゆでておひたしにしたり、いろいろな食べ方を楽しめます。

ただ、いつも同じような食べ方だと飽きてしまいますよね。

そんな時におすすめなのが『オクラのから揚げ』。いつもゆでてばかりだった筆者が、実際に作って食べてみました！

『オクラのから揚げ』に必要な材料は、以下の通りです。

【材料（２人ぶん）】

・オクラ８本

・おろしショウガ小さじ１杯

・おろしニンニク小さじ１杯

・醤油小さじ１杯

・みりん小さじ１杯

・片栗粉大さじ２杯

・塩適量

まず、おろしショウガ、おろしニンニク、醤油、みりんを合わせてタレを作っておきます。

オクラは洗ってうぶ毛とガクを取り除き、ひと口大に切ってタレをよくからめましょう。

ポリ袋に片栗粉と汁気を切ったオクラを入れ、全体に片栗粉をまぶします。

片栗粉をまぶしたら、１８０℃の油でカラッと揚げましょう。

途中で触ると衣がはがれやすくなるので、外側が固まるまで触らないのがうまく揚げるコツですよ。

仕上げに塩を振ったら完成です！

オクラのから揚げを夕食に出してみました。こんがり揚がったコロコロの見た目に、家族は最初オクラとは思わなかったようです！

しかしひと口食べると「え～！おいしい」「表面カリッとしてるけど、中はちゃんとネバネバしてる」と気に入った様子。

オクラが苦手な子供も下味を付けて揚げたことで食べやすくなり、倍量作りましたがあっという間になくなってしまいました。

仕上げの塩のおかげで味も締まり、ニンニクも効いているのでビールのおつまみにぴったりです。

いつものオクラ料理に飽きたら、から揚げにしてみるのはいかがでしょうか。夏の定番メニューになるかもしれませんよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]