【西区壱岐団地】弾力が凄い！一から手作りの手打ちうどん屋さんがオープン

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回ご紹介するのは、7月17日にオープンしたばかりのうどん屋さんです。

場所は福岡市西区壱岐団地。ダイソー壱岐団地店と福岡銀行野方支店と同じ敷地内にある、「本格手打ちうどん樹〜いつき」というお店です。駐車場は敷地内の店舗と共用で、2時間まで無料サービスが受けられますよ。

半世紀近く地元の方に親しまれてきた焼鳥屋さんだった店内を、そのままにオープンした「本格手打ちうどん樹〜いつき」は、うどん屋さんには珍しい、全席靴を脱いで入る小上がり和室。落ち着きますね～。掘りごたつなので足もラクチンですし、子供用の椅子も用意されているのでどなたでもくつろげる仕様ですよ。

カウンター席も掘りごたつです。

ガラスケースは近々撤去して、席数が増える予定

入り口の券売機で券を購入し、テーブルで温or冷をお伝えする形式です。

初めての方には分かりにくいかもしれませんが、隣に詳しいメニュー表がありますのでご安心を。

ミニ丼セットは、以下のうどん（通常サイズ）＋4種の中から1つのミニ丼で800円ですからお得ですね。

セットにしたかったのですが、「結構なボリュームですよ」とのことでしたので今回は諦め、お勧めという「博多ぶっかけ冷」をいただいてみることにしました。

こちらのお店では、塩と水を混ぜて作る仕込み水を作るところから、お店で行っています。粉もお店で調合し、捏ね上げて塊になったのが、こちらのツヤツヤなうどん生地。

それを丁寧に伸ばして包丁で切って作る、こだわりの製麺です。オーダーを受けたら大きなお鍋に麺をドボン。13分から15分ほど茹でますよ。太めのコシがあるタイプなので、お子さんやご高齢の方で、もうちょっと柔らかいのが食べたいな、という場合は長めに茹でてくださるそうです。（温かいメニューのみ）

茹で上がりましたよ～。

ツヤツヤ～。

素早く氷水を用意し、丼ぶりを冷やし、次に麺を入れて手でゴシゴシ揉みながら、ぎゅっと引き締めていきます。ゴツゴツワシワシな食感を想像して、涎が出そう♪

同時にごぼう天もカラリと揚げられています。

葱、天かす、海苔も乗せたらできあがりです！

大きなごぼう天と茹でたでのうどんが、見るからにおいしそうな「博多ぶっかけ」。汁をかけてズルっ。噛み応えありまくり～。弾力がたまらない、ゴツゴツワシワシ麺です。

お勧めの通りに、わさびと汁を入れて混ぜ混ぜ。太さが様々なのも味があっていいですね～。ごぼう天は、おせんべいのようにパリパリで、揚げたてがたまらないおいしさでしたよ。

「地元の方を始め、多くの方に普段使いで来てもらえるようなお店にしていきたいです。」と店長の平山さん。全ての工程を手作りしているこだわりの麺を食べに、ぜひ「本格手打ちうどん樹〜いつき」へ行ってみてくださいね。

「本格手打ちうどん樹〜いつき」
福岡市西区壱岐団地７６－１
０９２－２３３－５１９１
営業時間 11時〜15時（なくなり次第終了）
定休日木曜日
本格手打ちうどん樹〜いつき(@ituki1971) • Instagram写真と動画