【味の素】「休日だし」を使った“アルティメット限界ラーメン”！想像以上の味だった

「味の素株式会社」が2024年2月に発売した調味料「休日だし」を、人気料理インフルエンサーの東山広樹さんが活用し、考案した“アルティメット限界ラーメン”がSNS内で話題となっています！ 5つの材料で簡単に作れる上に、おいしいことからSNS内で「作ってみた」と反響を呼んでいますよ。“だし”だけで作るラーメンとは、どのような味わいなのでしょうか。そこで実際に試してみました！

そもそも“アルティメット限界ラーメン”ってなに？

アルティメット限界ラーメンとは、人気料理インフルエンサーの東山広樹さんと、味の素の「休日だし（ほたて貝柱だし）」がコラボして誕生したラーメン。5つの材料で作れる手軽さなのに、味は絶品だと反響のあるラーメンなんです。

味を左右する「休日だし」とは

「休日だし」は、料理のジャンルを問わず使える、特別感のある“だし”素材を使用し、上品な仕上がりになる調味料です。種類は「えびだし」「きのこだし」「ほたて貝柱だし」の3種が販売されています。

簡単にサクッとできるレシピ

材料は以下の通りです。

• 水：350ml
• 「休日だし」：ほたて貝柱だし 2包
• 油：約小さじ一杯
• 麺：一玉
• ネギ：お好みの量

作り方

作り方は下記の３ステップで簡単に作れます。

1.水に帆立貝柱だし2包、油を入れて沸騰させる

2.麺をゆでる

3.丼にスープと麺を入れてネギを乗せれば完成

ラーメンは5分ほどで作れますよ！

水350mlに「ほたて貝柱だし」2包と油を入れて、混ぜながら沸騰させます。

市販の麺をゆでていきます。麺は、お好みの固さに調整して仕上げてください。

用意した丼にスープと麺を入れて、お好みでネギをトッピングすれば完成です！

だしの旨味に“ほんろう”される

“だし”のみで作ったため、あっさりした見た目のラーメンですね。見た目は非常に素朴さを感じますが、漂ってくる匂いは魚介の芳醇な香り。

混じりけのない透きとおったスープ。味付けは“だし”だけですが、生き生きとした深みのある“ほたて”のエキスが際立った味わい。凝縮された魚介の旨味が、味をまとめ上げていて、ほどよく塩味が効いたスープになっていますよ。

“だし”だけでも味の輪郭がしっかりとあり、物足りなさを感じさせないラーメンでした。シンプルな材料と味付けで、極限までクオリティを高めた一杯。まさに“アルティメット限界ラーメン”の名にふさわしいかもしれません。

他にも使える万能タイプ

せっかくなので、ラーメン以外の料理でも“休日だし”を使ってみました。“だし”を使う料理といれば、味噌汁ですよね！

えびの風味豊かな魚介の香りが漂ってきます。匂いだけで贅沢感をかもし出す味噌汁ですよ。一口すすってみると、えびの甘みが優しく口に広がっていきます。それでいて、あとから味噌のコク深さが追いかけてきて、洗練された上品な旨味にブレンドされる！ これは、味噌汁の域を超えた豪華な一品でした。

料理と組みあわせればアレンジが広がる

「休日だし」は素材が持つ旨味を最大限に生かしてくれる、頼もしい調味料でした。味に変化や深みを出すのにもってこいの一品ですよ。

商品名：「休日だし」/（えびだし）（きのこだし）（ほたて貝柱だし）

賞味期限：11カ月

販売地域：全国

公式ＳＮＳ：[X][インスタ]

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[All Photos by takumi soya]

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