梅ダレでさっぱり♪肉巻きれんこん

【材料】（2人分）

• れんこん：200g
• 豚バラ肉（薄切り）：150g
• 大葉：10枚
• 片栗粉：適量
• 梅ダレ
• 酒：大さじ1杯
• みりん：大さじ1杯
• 砂糖：大さじ1杯
• しょうゆ：大さじ1杯
• 梅干し：2粒
• サラダ油：小さじ2杯

【下ごしらえ】

・豚バラ肉は長さ半分に切ります。
・梅干しは種を取り除いて叩きます。

【作り方】

1: れんこんは薄切りにします。酢水（分量外）に5分ほどさらし、水気を切ります。

2: 豚バラ肉に大葉、れんこんをのせて手前から巻き、片栗粉を全体にまぶします。

3: フライパンにサラダ油を引いて熱し、③の巻き終わりを下にして並べ入れます。

4: ひっくり返して両面に焼き色がついたらお皿に取り出します。

5: 【梅ダレ】の材料を加えて軽く煮詰めます。器に盛り付けたれんこんにタレをかけて完成です。

コツ・ポイント

酢水の分量は水400ccに対し、酢小さじ1杯が目安です。

はちみつ梅を使用しています。

料理家からのひと言メモ

豚バラ肉は半分に切って使用しましたが、1枚使って巻いても良いです。